Bioquímica de los Protidos: Composición, Enlace Peptídico y Niveles Estructurales de las Proteínas
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Protidos: Composición y Clasificación
Los protidos son biomoléculas formadas principalmente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N). En ocasiones, también pueden contener fósforo (P) y azufre (S). Están constituidos por tres tipos de moléculas:
- Aminoácidos
- Péptidos
- Proteínas
Péptidos y Proteínas: El Enlace Peptídico
Tanto los péptidos como las proteínas se forman por la unión de aminoácidos mediante el enlace peptídico. Este enlace covalente se establece entre el grupo carboxilo (–COOH) de un aminoácido y el grupo amina (–NH₂) del siguiente.
Características del Enlace Peptídico
La característica principal del enlace peptídico es su rigidez, ya que no permite el giro de los elementos unidos por él.... Continuar leyendo "Bioquímica de los Protidos: Composición, Enlace Peptídico y Niveles Estructurales de las Proteínas" »
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