Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Diseño e Ingeniería de Formación Profesional

Factores Clave en el Diseño de Cocinas Industriales

El diseño de una cocina industrial debe optimizarse para garantizar la eficiencia, la seguridad y el cumplimiento de la normativa sanitaria. Los siguientes factores son cruciales:

• Marcha hacia delante: El flujo de trabajo debe seguir una secuencia lógica, desde la recepción de materias primas hasta el servicio de los platos, evitando cruces entre alimentos crudos y cocinados.
• Delimitación de zonas: Cada área de la cocina (recepción, almacenamiento, preparación, cocción, emplatado, lavado) debe estar claramente definida y separada.
• Separación de circuitos sucios y limpios: Implementar circuitos diferenciados para la entrada de alimentos y la salida de residuos, previniendo la contaminación

Documentación Esencial del Laboratorio

La correcta gestión documental es fundamental para asegurar la calidad y trazabilidad de los procesos en un laboratorio. A continuación, se detallan los tipos de documentación clave:

Tipos de Documentación

• Documentación Técnica y Métodos Analíticos: Incluye el catálogo de prestaciones y los protocolos de trabajo.
• Documentación de Controles de Procesos Analíticos: Contiene los resultados de controles analíticos y las auditorías internas y externas.
• Documentación de Seguridad e Higiene: Comprende el manual de seguridad e higiene y el contrato con la empresa gestora de residuos o servicios relacionados.
• Otra Documentación Relevante:
  • Hojas de petición de análisis.
  • Reclamaciones al laboratorio.
  • Copias

Obligaciones del Instalador Autorizado en Baja Tensión

Responsabilidades Clave

Los instaladores autorizados en baja tensión tienen una serie de responsabilidades fundamentales para garantizar la seguridad y el correcto funcionamiento de las instalaciones eléctricas. Estas responsabilidades incluyen:

• Ejecutar, modificar, ampliar, mantener o reparar las instalaciones que les sean adjudicadas.
• Ejecutar las pruebas y ensayos reglamentarios.
• Realizar las operaciones de revisión y mantenimiento.
• Emitir los certificados de instalación o mantenimiento.
• Notificar a la administración los posibles incumplimientos reglamentarios.
• Asistir a las inspecciones establecidas.
• Mantener al día un registro de las instalaciones.

Medios Requeridos a los Instaladores

Paradigma de Construcción de Prototipos

Este proceso facilita al programador la creación de software. Los pasos son:

1. Recopilación de datos para formular una idea.
2. Con los datos recopilados, se plasma la idea en un modelo para visualizar el posible resultado final.
3. Se crea un diseño rápido o borrador para mostrar al cliente.
4. Se muestra el prototipo al cliente para que determine si las funciones son las que necesita.
5. De acuerdo con la evaluación del cliente, se extraen los elementos necesarios, contemplando que las funciones del software sean las indicadas, para hacer un prototipo más eficaz.
6. Prototipo final, realizado según las necesidades del cliente.

Paradigma en Cascada

Este paradigma de la ingeniería de software sigue una secuencia lineal:... Continuar leyendo "Desarrollo de Software: Prototipos y Paradigmas" »

Excelencia Operacional: La Calidad en la Organización Empresarial

El objetivo principal de una empresa debe ser la calidad de sus productos y servicios. Para lograrlo, deberá organizarse de modo que los factores técnicos y humanos que afecten a este objetivo estén controlados. Así, partiendo de las necesidades del cliente, podremos reducir, prevenir y, si es posible, eliminar las deficiencias que afecten a nuestro proceso de calidad.

Organización para la Calidad Empresarial

Una empresa deberá organizarse siguiendo una política de independencia en las siguientes áreas funcionales, adoptando el siguiente tipo de organización:

Planificación Estratégica de la Calidad

La planificación de la calidad es la primera fase para desarrollar una... Continuar leyendo "Excelencia Operacional: Gestión de la Calidad en la Organización Empresarial" »

Productos Esenciales para la Limpieza y Descontaminación

A continuación, se detallan los productos clave utilizados en los procesos de limpieza, con énfasis en sus propiedades y consideraciones de uso:

Agua

• Si el agua es de dureza alta, es conveniente utilizar en el aclarado final agua desmineralizada para evitar los depósitos salinos, ya que estos ocasionan corrosión en los materiales.

Sustancias Detergentes

• Compuestos por sustancias químicas que favorecen el proceso de emulsión de las grasas y, además, poseen la capacidad de eliminar la suciedad adherida en la superficie de los objetos o tejidos vivos.

Propiedades Clave de los Detergentes

Los detergentes deben cumplir con ciertas características para asegurar una limpieza eficaz y segura:... Continuar leyendo "Estrategias Avanzadas para la Higiene y Conservación de Materiales y Equipos Técnicos" »

Locales de Espectáculos y Actividades Recreativas

Cualquiera que sea su ocupación, como por ejemplo: cines y similares, pabellones deportivos, salas de fiesta y discotecas.

Locales de Reunión, Trabajo y Usos Sanitarios

Cualquiera que sea su ocupación, los siguientes: templos, museos, bares o similares, zonas comunes en agrupaciones de establecimientos, estacionamientos cerrados con más de 5 vehículos, hospitales y similares, estaciones de viajeros.

Si la ocupación es mayor a 50 personas: bibliotecas, centros de estudio, gimnasios, oficinas con presencia de público, establecimientos comerciales, residencias de estudiantes, salas de exposiciones.

• Según dificultad de evacuación de cualquier local.
• Otros locales.

Cálculo de la Ocupación Prevista

Taxonomía Botánica: Clasificación y Características

La taxonomía botánica organiza el reino vegetal en diversas categorías. De las divisiones 1 a la 15, se encuentran los vegetales de orden inferior, como los líquenes, musgos y algas. Todos los anteriores se denominan criptógamas y se reproducen por esporas.

Las divisiones 16 y 17 corresponden a los grupos denominados fanerógamas, que se reproducen por semillas y son de orden superior.

Gimnospermas: Coníferas y Afines

La sección 16 corresponde a las gimnospermas. Aquí se encuentran unas 600 especies diferentes, como los pinos y abetos, todos aquellos que tienen forma cónica.

Angiospermas: La Diversidad Floral

La sección 17 son las angiospermas, que agrupan unas 230.000 especies diferentes.... Continuar leyendo "Taxonomía Botánica y Aprovechamiento Forestal: Conceptos Clave y Procesos" »

Riesgos Profesionales

El concepto de riesgo está unido al de probabilidad. El riesgo es la posibilidad de que un trabajador sufra un determinado daño derivado de su trabajo.

Factores que Influyen en el Riesgo

El riesgo depende de su: probabilidad (posibilidad de que ocurra) y severidad (gravedad de las consecuencias).

Localización de Riesgos

1. Procedimientos de trabajo: las actuaciones de los trabajadores.
2. Equipos, herramientas e instalaciones en general.
3. Condiciones del entorno de trabajo en el que se llevan a cabo las tareas.

Factores de Riesgo

• De Seguridad: Equipos, instalaciones, maquinaria, herramientas, sustancias, vehículos...
• Higiénicos:
  • Físicos: Iluminación, temperatura, ruido, vibraciones y radiaciones (ionizantes y no ionizantes).
  • Químicos: