Denominaciones de Origen y Geografía Culinaria: Un Vínculo Esencial
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Sistemas de Reconocimiento de Productos Agroalimentarios: DOP, IGP y ETG
Los sistemas de reconocimiento de productos agroalimentarios son herramientas fundamentales para proteger y valorar la calidad y el origen de los alimentos.
DOP (Denominación de Origen Protegida)
La Denominación de Origen Protegida (DOP) designa un producto agrícola o un producto alimenticio:
- Originario de una región, de un lugar determinado o, en casos excepcionales, de un país.
- Cuya calidad o características se deben fundamental o exclusivamente al medio geográfico, incluyendo sus factores naturales y humanos.
- Cuya producción, transformación y elaboración se realicen íntegramente en la zona geográfica delimitada.
IGP (Indicación Geográfica Protegida)
La Indicación
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