Ciclodextrinas en alimentos
FAMILIA VIBRIONACEAE
- CHOLERAE
CarácterÍSTICAS
Bacilos Cortos, solos o en pares Gram Negativos
Anaerobiosfacultativos
Flagelo Polar
Son Saprófitas de agua dulce y salada
Es sacarosa y manitol positivo y nitrato reductasa positivo
FORMA DE TRANSMICIÓN
Consumo
De alimentos, leche y de agua contaminada.
MECANISMO DE PATOGENICIDAD
Poseen Pilis corregulados con la toxina
Activa la adenilciclasa de La membrana celular, lo que aumenta el AMPc
MANIFESTACIONES CLÍNICAS
Diarrea Acuosa profunda, deshidratación rápida, pulso imperceptible, tonos cardíacos Débiles, anuria, colapso.
- PARAHAEMOLYTICUS
CarácterÍSTICAS
Bacilos Cortos, solos o en pares Gram Negativos
Anaerobiosfacultativos
Flagelo Polar
Son Saprófitas de agua dulce y salada
No Puede fermentar...