Vitaminas y Digestión: Fundamentos Nutricionales
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Vitaminas: Definición, Función y Clasificación
Las vitaminas son un grupo heterogéneo de sustancias orgánicas sin valor energético que se aportan casi en exclusiva a través de la dieta en muy bajas cantidades.
Las vitaminas son esenciales para la realización de reacciones metabólicas específicas, en la mayoría de los casos actuando como coenzimas.
Existe cierta síntesis de varias vitaminas por parte de la microbiota intestinal, pero en cualquier caso su aporte no resulta suficiente para cubrir las necesidades fisiológicas.
La clasificación de las vitaminas se ha tornado muy compleja, debido a la gran heterogeneidad de las moléculas. En un inicio se consideró una nomenclatura siguiendo el alfabeto, pero fueron apareciendo pequeñas... Continuar leyendo "Vitaminas y Digestión: Fundamentos Nutricionales" »