Contaminación Alimentaria: Causas, Tipos y Riesgos para la Salud
Clasificado en Medicina y Ciencias de la salud
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Comprendiendo la Contaminación de los Alimentos
Los alimentos son productos perecederos que se alteran por descomposición natural o por la presencia de contaminantes de diferente origen.
Los contaminantes alimentarios son sustancias que pueden estar presentes en los alimentos como resultado de su manipulación en las diferentes etapas de producción o como consecuencia de la contaminación ambiental.
1. Contaminación de Origen Biológico
La contaminación de origen biológico es debida a bacterias y a las toxinas que estas producen, a hongos, a animales parásitos, a algas y a virus.
Los alimentos crudos, como frutas y verduras, carne o pescado poco cocinados, y el agua, pueden estar contaminados por algunos de estos organismos y causarnos diversas