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Nutrición Enteral: Conceptos Clave y Aplicaciones

La nutrición enteral es una técnica especial de alimentación que, junto con la nutrición parenteral, se denomina también nutrición artificial. Consiste en administrar los diferentes elementos nutritivos mediante una sonda, un extremo queda en el exterior y el otro en el estómago o yeyuno, suprimiendo las etapas bucal y esofágica de la digestión.

Indicaciones de la Nutrición Enteral

Esta nutrición está indicada cuando no es posible una adecuada alimentación oral voluntaria, siempre que la capacidad del aparato digestivo permita absorber los nutrientes. También se utiliza para compensar los déficits en los pacientes que realizan una alimentación insuficiente, a través de suplementos... Continuar leyendo "Nutrición Enteral: Fundamentos, Aplicaciones y Manejo Clínico" »

Enzimas Industriales en Medicina y Farmacia

Producción y Comercialización

Empresas Biotecnológicas:

• Novozymes
• Roche
• DSM
• Christian Hansen SA
• Primalco CO.

Aplicaciones en Medicina y Farmacia

Ejemplos de Enzimas:

• Glucosa Oxidasa: Utilizada en la fabricación de biosensores para la detección de glucosa en pacientes diabéticos.
• Celulasa: Hidroliza la celulosa a azúcares más sencillos, que sirven como fuente de carbono para microorganismos en la producción de antibióticos.
• Penicilinasa: Eliminación de penicilina en pacientes alérgicos.
• Dextranasa: Utilizada en pastas dentales para la eliminación de placa dental.

Métodos de Rotura Celular

Para la obtención de enzimas intracelulares, se utilizan diferentes métodos de rotura celular:

• Lisis Osmótica:

Segmento Anteroinferior Cara Vestibular

AST 10 OP 2 Sillón Horizontal

Área de Tratamiento

Cara vestibular (es la cara que se ve) visión directa.

Cabeza del paciente: Mentón hacia arriba ligeramente hacia el operador.

Retracción: Dedo anular.

Punto de apoyo: Dedo medio, anular o espejo de la mano derecha sobre la cara vestibular de los caninos o premolares inferiores.

Cara Vestibular del Canino Inferior Derecho OP 9 AST 2 Sillón Horizontal

Área de Tratamiento

La cara vestibular del canino inferior derecho visión directa.

Cabeza del paciente: Recta ligeramente hacia asistente.

Lámpara: Perpendicular a cara del paciente.

Punto de apoyo: Dedo medio o anular de la mano derecha sobre la cara vestibular de los incisivos izquierdos.

Control de Infecciones

Nutrición Parenteral: Suministro de Nutrientes por Vía Intravenosa

La nutrición parenteral es el suministro de nutrientes que se aportan al paciente por vía intravenosa, cuando por sus condiciones de salud no es posible utilizar las vías digestivas normales y con el propósito de conservar o mejorar su estado nutricional.

Tipos de Nutrición Parenteral

• Nutrición Parenteral Parcial/Periférica (NPP)

  Los nutrientes se suministran por una vena periférica de pequeño calibre. La concentración de dextrosa es menor para proporcionar una fórmula que sea menos hiperosmolar (osmolaridad 900 mOsm/l) y así evitar la trombosis venosa.

  A veces, el concepto de NPP lleva a la idea de nutrición parenteral hipocalórica, ya que en la mayoría de los casos

Coledocolitiasis

Ocupación total o parcial del conducto (colédoco) por cálculos ("piedras"), produciendo obstrucción del mismo.

¿Qué es el colédoco?

Es un conducto biliar a través del cual la bilis producida en el hígado o la almacenada en la vesícula es conducida hasta el duodeno (intestino delgado), favoreciendo la digestión y absorción de las grasas.

¿Cómo se producen los cálculos?

Se han formado inicialmente en la vesícula, pero también pueden formarse en el propio conducto (colédoco), sobre todo en pacientes que anteriormente han sido operados de la vesícula.

¿Por qué se producen los cálculos?

Factores:

• Sexo (más frecuente en mujeres)
• Edad (el riesgo aumenta con la edad)
• Historia familiar y genética
• Diferentes condiciones

Caldos y Sopas

Caldos

Caldo: Líquido que resulta de sumergir trozos de alimentos sólidos en una cantidad abundante de agua fría y que haya pasado por el proceso de hervido.

Ejemplos:

• Caldos de carnes (caldo común de hueso con carne, consomé o concentrado, blanco, magro, de ave, de pescado)
• Caldos de verduras (verduras o apurínico)
• Caldos de cereales, legumbres y frutas.

Sopas

Sopa: Una preparación que resulta cuando se agregan alimentos sólidos (harinas, granos, verduras) a diferentes caldos.

Clasificación:

• Simples: Se preparan con caldo y un alimento.
• Puré: Deben tamizarse y tienen consistencia espesa.
• Crema: Espesada con roux.
• Velouté: Sopa crema + yemas de huevo al final de cocción.
• Potajes y minestrones.

Preparaciones Básicas

Budín Compacto

Ingredientes:... Continuar leyendo "Técnicas Culinarias Básicas" »

Radiografía Intervencionista NO Vasculares

• Drenajes de colecciones:
  • Factores: planificación de trayectoria (más directa), aspiración diagnóstica, confirmación de infección, técnica de realización (Sledinger).
• Procedimientos percutáneos en patología biliar:
  • Colangiografía transhepática: ver vía biliar intrahepática y extrahepática.
  • Drenaje biliar percutáneo (drenar bilis independientemente de la obstrucción).
• Procedimientos intervencionistas en tubo digestivo:
  • Prótesis esofágica.
  • Gastrostomía percutánea.
  • Prótesis colorrectal.
• Procedimientos percutáneos en patología urológica:
  • Nefrostomía percutánea (drenaje de orina mediante acceso directo vía riñón).
• Biopsia guiada por imagen:
  • Ecografía.
  • TC.
  • Radiografía magnética.
• Técnicas

Heces fecales

Las heces fecales son el material de desecho que descargan los intestinos. Están compuestas de alimentos no digeridos, bacterias, mocos y células del epitelio intestinal que se descaman durante la absorción de nutrientes, microorganismos y otras sustancias que no atraviesan el epitelio intestinal.

Extracción orgánica o Fenol-cloroformo

Es un protocolo utilizado para la realización de pruebas en heces.

Sangre oculta en heces o prueba de guayacol

Es un análisis que permite detectar pequeñas cantidades de sangre mezclada con las heces, generalmente no visibles a simple vista.

Sangre oculta en heces mediante el uso de reactivos desechables

Es una prueba disponible en algunos países que permite detectar la presencia de sangre oculta... Continuar leyendo "Heces fecales: composición, pruebas y significado" »