Control de Seguridad Alimentaria: Diferencias y Procesos Clave
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Diferencias entre PPC y Control de Parámetros
Diferencia entre PPC y control de parámetros: En el PCC (Punto de Control Crítico), una etapa representa un peligro para la seguridad alimentaria y no se puede controlar. Mientras que, en los parámetros de control, es una etapa donde se pueden controlar los peligros biológicos, químicos y fisiológicos.
Diferencias entre Peligro, Riesgo y Accidente
Diferencia entre peligro, riesgo y accidente: El diccionario define el peligro como “aquello que puede ocasionar un daño o mal”.
Mientras que el riesgo queda definido como la “probabilidad de un daño futuro”.
El peligro es, por consiguiente, una situación de efecto, mientras que el riesgo es una probabilidad y el accidente es un hecho.