Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y problemas de Otros cursos

Ordenar por
Materia
Nivel

Organigrama departamento de comedor (6)

Clasificado en Otras materias

Escrito el en español con un tamaño de 945 bytes

ORGANIGRAMA DEPARTAMENTO COMEDOR

maitre d ` hotel

sub maitre sommelier
chef de rang ayudantes
garzones
commis
RECURSS HUMANOS, FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
direccion, gerencia de alimentos y bebidas (AA.BB)
cocina, comedores, bar, adicion o cajas , compras y economato , finanzasy contabilidad , RRPP y ventas
- direccion: es la persona responsable de getionar el restaurante, intentando alcanzar los objetivos financieros, comerciales, tecnicos de la empresa.
la cocina : la organizacion depende del tamaño del restaurant y de la cocina y de lo que quiere ofrecer como restaurant
LAS FUNCIONMES DEL CHEF:
-planificacion del menu
supervision del mise en place... Continuar leyendo "Organigrama departamento de comedor (6)" »
Karma: 21%
Visitas: 9.143

Leyendas

Clasificado en Otras materias

Escrito el en español con un tamaño de 15,31 KB

En Valparaíso se dice que la Llorona fue una mujer que se casó con el Diablo. Esta mujer se enamoró de él pensando que era un hombre bueno, sin saber quién era en realidad. Un día, el Diablo llegó más temprano de lo normal a su casa y la mujer aún no tenía preparada la comida. Salió a comprar para cocinar, pero el Diablo no aguantó más y se comió a sus hijos. Cuando volvió la mujer, desconsolada lloraba por sus hijos todas las noches. Un día, el Diablo se cansó de sus llantos continuos. La amarró a la cama con unas cadenas y le enterró una estaca en el corazón. Desde ese momento, la Llorona recorre las calles de toda la región arrastrando sus cadenas y llorando por sus hijos perdidos.



Leyenda

La leyenda dice que la Calchona... Continuar leyendo "Leyendas" »
Karma: 21%
Visitas: 9.029

K-jetronic y l-jetronic

Clasificado en Otras materias

Escrito el en español con un tamaño de 3,49 KB

KE-JETRONIC:combinado de k-jetronic y electronico,posee regulador electrohidraulico q adapta caudal inyeccion a estados funcionamiento motor enriqueciendo o empobreciendo la mezcla,por lo q no posee regulador fase calentamiento,posee sonda temperatura motor,interruptor mariposa gases,y potenciometro en caudalimetro q determina posicion plato-sonda.L-JETRONIC:totalmente electronico,inyeccion intermitente y simultanea,el volumen es medido por caudalimetro d paleta-sonda,el carburante es dosificado por inyectores electromagneticos,no posee distribuidor-dosificador.El combustible es enviado desde deposito a traves d filtro a rampa inyeccion por medio d bomba,el regulador presion mantiene presion en rampa.Se dispone inyector auxiliar d arranque... Continuar leyendo "K-jetronic y l-jetronic" »
Karma: 21%
Visitas: 6.675

Poesia

Clasificado en Español

Escrito el en español con un tamaño de 4,9 KB

Siglo de oro:Garcilaso de la Vega, Santa Teresa de Jesús, Fray Luís de león, San Juan de la Cruz, Luis de góngora, Lope de Vega, Francisco Quevedo. Romanticismo: José de Espronceda, Gustavo Adolfo Bècquer, Rosalia de Castro. Modernismo: Ruben Darío, Antonio Machado, Juan Ramon Jiménez. Generacion del 27: Vicente Aleixandre, Jorge Guillén, Luis Cernuda, Gerardo Diego, Rafael Alberti, Frederico Garcia Lorca. Miguel Hernandez Poesia Contemporanea Blas de Otero, Gabriel Celaya, Pablo Neruda.

Recursos Fónicos
Aliteración: Repetición de uno o mas sonidos con el fin de imitar una realidad acústica. ( moltes s)
Onomatopeya: Palabra o expresion que reproduce un sonido.
Paronomasia: Empleo próximo de dos palabras semejantes fonéticamente.... Continuar leyendo "Poesia" »
Karma: 21%
Visitas: 6.571

Lengua literatura

Clasificado en Lengua y literatura

Escrito el en español con un tamaño de 4,98 KB

ALITERACIÓN-Combinar repetidamente ciertos sonidos a lo largo d un verso... ANAFORA-repeticion d elemento al comienzo d varios versos ALITERACION-repeticion sonidos semejantes ANÁFORA- Repetición de una o varias palabras a principio de cada verso ANADIPLOSIS- Repetir la palabra que estaba al final de un verso al principio del siguiente ASÍNDETON- Supresion de las conjunciones o enlaces ANTíTESIS- Contrapone dos ideas o pensamientos de terminos opuestos. APÓSTROFE- Excalamación o pregunta dirigida a un ser animado inanimado imaginario SIMIL- (como) Establece semejanza entre dos ideas. CONCATENACIÓN-Repetición de palabras en serie. DERIVACIÓN-usa palabras derivadas (la mima raíz) EPÍTETO-Es un adejetivo que dice algo ya sabido (blanca... Continuar leyendo "Lengua literatura" »
Karma: 21%
Visitas: 6.435

Personajes

Clasificado en Otras materias

Escrito el en español con un tamaño de 2,24 KB

Personajes
W. Kymlicka: Ciudadanía multicultural.
Habermas: Facticidad y validez ; La inclusión del otro. studios de teoría política.
Rousseau: Del contrato social
O. Höffe: Diccionario de ética
Aristóteles: Política ; Etica a Nicómaco
Cicerón: Sobre la República ; De los fines de los bienes y los males.
Marco Aurelio: Pensamientos
Kant: Teoría y práctica ; Metafísica de las costumbres
Marshall: Civilización y clase social.
Habermas y Rawls: Debate sobre el liberalismo político.
Rawls: Teoría de la Justicia ; La justicia como equidad ; El liberalismo político
Marx: Manuscritos: economía y filosofía
Platón: República ; Protágoras
Hobbes: Leviatán
Locke: Ensayo sobre el gobierno civil
Hegel: Principios de la filosofía de derecho
Foucault:... Continuar leyendo "Personajes" »
Karma: 21%
Visitas: 6.293

Biologia

Clasificado en Biología

Escrito el en español con un tamaño de 4,54 KB

1.¿Son verdaderas células los globulos rojos?¿y las plaqetas?
-No porqe no tienen nucleo.
-No, son fragmentos de celulas.
2.Explica la relacion entre la baja cantidad de hemoglobina en la sangre de los anémicos y los sintomas de fatiga y escasa vitalidad que padecen sts nfermos.
-Por falta de oxigeno en la sangre y falta de hierro.
3.Busca en el diccionario cientifico el sgnifcado de "cancer" y "enfermedad hereditaria".
-Cancer: multiplicacion incontrolada de ls células. Tumor o bulto, que se origina por esa causa.
-Enfermedad hereditaria: enfermada qe se trnsmite d pdres a hijos.
4.Copia en tu cuaderno el sqema i rellena los spacios vacios cn el nmbre dl tipo de vaso por el k circula la sngre dsde qe sale del corazon hasta qe vuele a el.
-Corazon... Continuar leyendo "Biologia" »
Karma: 21%
Visitas: 6.059

Geologia 16 17

Clasificado en Otras materias

Escrito el en español con un tamaño de 17,68 KB

***Orogénesis: Proceso x el q' se originan las cordilleras***Oró genos de tipo andino: Se localizan en aquellos margenes donde la litosfera oceanica subduce bajo la litosfera continental.Los sedimentos transportados por la placa oceanica origina un prisma de acrecion. El calor generado por la friccion entre las placas, junto con la presencia de agua en la litosfera oceanica q subduce, por lo que existe un fusion parcial.. Se originan erupciones volcanicas y el magma asciende debido a su menor densidad, el magma sobrante queda en el interior se solidifica y contribuira al engrosamiento de la plca***Orógenos de arco insular: Se localiza en los margenes en los q la litosfera oceanica subduce de manera espontanea bajo otra litosfera oceanica.... Continuar leyendo "Geologia 16 17" »
Karma: 21%
Visitas: 5.827

Meteorizacion quimica

Clasificado en Otras materias

Escrito el en español con un tamaño de 1,91 KB

LA METEORIZACION QUIMICA ES EL PROCESO QUE DESCOMPONE LA ROCA Y LAS ESTRUCTURAS INTERNAS DE LOS MINERALES CONVERTIENDOLOS EN MINERALES MUEVOS O LIBERANDOLOS AL MEDIO CIRCUNDANTE. DURANTE ESTA TRANSFORMACION LA ROCA OIRGINAL SE DESCOMPONE EN SUSTANCIAS QUE SON ESTABLES EN E AMBIENTE SUPERFICIAL. LOS PRINCIPALES PROCESOS DE METEORIZACION QUIMICA SON- DISOLUCION: UNO DE LOS MINERALES MAS HIDROSOLUBLES ES LA HALITA QUE COMPUESTA POR IONES SODIO Y CLORO SE DISUELVE FACILMENTE EN AGUA PORQUE SUS IONES INDIVIDUALES CONSERVAN SUS CARGAS RESPECTIVAS. OXIDACION: SE PRODUCE CUANDO EL OXIGENO SE COMBINA CON EL HIERRO PARA FORMAR EL OXIDO FERRICO. EL AGUA AUMENTA ENORMEMENTE LA VELOCIDAD DE LA REACCION QUE ES MUY IMPORTANTE EN LA DESCOMPOSICION DE MINERALES... Continuar leyendo "Meteorizacion quimica" »
Karma: 21%
Visitas: 5.584