Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Primaria

Recetas Clásicas de Panadería

Pan Nuestro (Pan Casero Tradicional)

Ingredientes

• 1 kg de harina de fuerza (180W)
• 20 g de sal
• Cantidad suficiente (c/s) de mejorante
• 50 g de harina de espelta
• 50 g de harina de centeno
• 250 g de masa madre
• 20 g de levadura fresca
• 650 g de agua

Procedimiento

1. Tamizar la harina, formando un volcán.
2. Añadir parte del líquido dentro del volcán y disolver la levadura.
3. Añadir la sal por la parte externa del volcán.
4. Incorporar poco a poco la harina por la parte interna del volcán.
5. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
6. Reposar la masa (fermentación en bloque).
7. Dividir y bolear en porciones de 50 g.
8. Reposar las bolas durante 15 minutos.
9. Formar la barra de pan (o la forma deseada).
10. Fermentar (fermentación final).
11. Afinar (realizar

El agua puede presentar, debido a su composición o a los elementos disueltos en ella, inconvenientes o problemas para su consumo o para el funcionamiento de las instalaciones. El agua doméstica requiere, por lo general, solo uno o dos procesos para solucionar el problema.

Tipos de Agua Según su Calidad

Las distintas calidades del agua pueden clasificarse en:

• Agua dura (calcio y magnesio disueltos): La dureza del agua se debe principalmente a su contenido de calcio. El problema de incrustaciones por agua dura se agudiza en las instalaciones de ACS, ya que el proceso se ve favorecido por el incremento de la temperatura. Para bajar la dureza del agua se puede recurrir a: intercambio de iones, filtros (baja reducción), filtros magnéticos, ósmosis

El doble enlace en los alquenos constituye la región más débil y, por lo tanto, la parte más susceptible a romperse en presencia de sustancias reactivas. Es el sitio más reactivo de los alquenos, donde las reacciones de adición son características.

Hidrogenación Catalítica

La hidrogenación catalítica se lleva a cabo en presencia de un catalizador, como platino, paladio o níquel. En estas reacciones, se produce la ruptura del doble enlace y se adiciona hidrógeno (H).

Ejemplo:

CH₂=CH-CH₃ + H₂ → CH₃-CH₂-CH₃ (Propeno → Propano)

Halogenación

Una prueba de laboratorio común para detectar la presencia de un doble o triple enlace es hacer reaccionar el compuesto con una solución de bromo (Br₂) en tetracloruro de carbono (CCl₄). Este reactivo... Continuar leyendo "Alquenos y Alquinos: Propiedades Químicas, Reacciones y Nomenclatura IUPAC" »

Técnicas Fundamentales de Separación y Purificación en el Laboratorio

1. Separación de Mezclas Líquidas: Alcohol y Agua

¿Qué técnica utilizarías para separar una mezcla de alcohol y agua? ¿En qué consiste? ¿Qué aparato utilizarías?

La técnica utilizada es la destilación.

Fundamento: Consiste en el cambio de estado del líquido a vapor. Este cambio se consigue mediante la aportación de energía (calor). La sustancia más volátil (en este caso, el alcohol) pasa a vapor y es recogida para su posterior condensación y recuperación en estado líquido.

Aparato: Se utilizaría un destilador o un equipo de destilación simple.

¿Qué elementos integran el equipo de destilación?

Los elementos principales que integran el equipo son:

• Termómetro:

Materia eta Sistemak

Materia espazioan leku bat hartzen duen eta masa duen guztia da.

Sistema materiala espazio zati batean dagoen materia zati espezifiko bat da, materia hori aztertzeko hartzen duguna.

Substantzia puruak

Substantzia puruak bere hedadura osoan konposizio kimiko zehatza duen materia homogeneoa da, eta propietate bereizgarri batzuei esker identifika dezakegu.

Elementuak eta konposatuak

Elementu kimikoak substantzia bakunagoetan deskonposatu ezin diren substantzia puruak dira.

Konposatu kimikoak prozesu kimikoen bidez substantzia bakunagoetan deskonposa daitezkeen substantzia puruak dira.

Nahasteak

Nahasteak konposizio aldakorreko sistema materialak dira, metodo fisikoen bidez bereiz daitezkeen bi substantzia puruk edo gehiagok osatuak.... Continuar leyendo "Materiaren Sailkapena eta Nahasteen Bereizketa Teknikak" »

**Ácidos carboxílicos**

Clase de compuestos orgánicos que contienen el grupo funcional -COOH.

**Alcano ramificado**

Hidrocarburo que tiene un hidrocarburo sustituyente unido a la cadena principal.

**Alcanos**

Hidrocarburos que tienen solo enlaces sencillos entre átomos de carbono.

**Alcohol primario**

Alcohol que tiene un grupo alquilo unido al átomo de carbono de alcohol.

**Alcohol secundario**

Alcohol que tiene dos grupos alquilos unidos al átomo de carbono con el grupo -OH.

**Alcohol terciario**

Alcohol que tiene tres grupos alquilo unidos al átomo de carbono con el -OH.

**Alcoholes**

Clase de compuestos orgánicos que contienen el grupo hidroxilo (-OH) unido a un átomo de carbono.

**Aldehídos**

Clase de compuestos orgánicos que contienen un... Continuar leyendo "Glosario de Términos de Química Orgánica" »

**Protección radiológica**

La protección radiológica comprende el conjunto de técnicas y procedimientos que se utilizan para proteger a las personas y al medio ambiente de los efectos nocivos de las radiaciones ionizantes.

Principios Básicos de Protección Radiológica

Distancia

Cuanto menor es la distancia a la fuente radiactiva, mayor es la radiación que recibe el operador. Y al contrario, cuanto mayor es la distancia a la fuente, menor es la dosis que recibe el operador.

Tiempo

Cuanto mayor es el tiempo de exposición, mayor es la cantidad de dosis obtenida. Es inversamente proporcional: menor tiempo de exposición implica menor cantidad de dosis.

Blindaje

Consiste en poner barreras físicas entre las personas y la fuente para reducir la... Continuar leyendo "Protección Radiológica: Principios, Clasificación y Medidas de Seguridad" »

Fundamentos de la Química: Orgánica e Inorgánica

Química Orgánica

La Química Orgánica es la rama de la química que estudia una clase numerosa de moléculas que contienen carbono, formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrógeno, y otros heteroátomos. Friedrich Wöhler y Archibald Scott Couper son considerados los "padres" de la química orgánica moderna. Esta disciplina científica se encarga del estudio de la estructura, propiedades, síntesis y reactividad de compuestos químicos formados principalmente por carbono e hidrógeno, aunque también pueden incluir oxígeno, azufre, nitrógeno, halógenos, fósforo y silicio.

Química Inorgánica

La Química Inorgánica se encarga del estudio integrado de la formación, composición,... Continuar leyendo "Fundamentos de Química: Explorando Compuestos Orgánicos e Inorgánicos" »

L'Enllaç Químic: Definició i Tipus

L'enllaç químic és la força d'atracció que manté units els àtoms en una molècula o en una xarxa cristal·lina.

La formació dels enllaços es basa en el comportament dels electrons de valència:

• Enllaç Iònic: Es forma per pèrdua o guany d'electrons de valència.
• Enllaç Covalent: Es forma per l'ús compartit d'electrons de valència.

La Regla de l'Octet i l'Estabilitat Atòmica

La regla de l'octet estableix que els àtoms dels diferents elements químics tendeixen a unir-se a altres àtoms per aconseguir tenir vuit electrons a l'última capa, l'anomenat octet, i així assolir una estabilitat més gran.

Els gasos nobles tenen vuit electrons a la seva última capa (excepte l'heli).

Enllaç Iònic

L'enllaç... Continuar leyendo "Tipus d'Enllaç Químic: Iònic, Covalent i Metàl·lic" »

Tensioactivos de origen natural:

Naturales de origen vegetal: Goma de acacia (REF, USP)
Naturales de origen animal:
- Alcoholes de lanolina (REF, USP): Formado por una mezcla de colesterol, lanosterol y agnosterol. Se utiliza en la preparación de emulsiones W/O.
- Colesterol (REF, USP): Se utiliza en la preparación de emulsiones W/O.
- Lecitinas (USP): Son fosfolípidos. Durante bastante tiempo fue el único tensioactivo autorizado para la preparación de emulsiones para administración endovenosa como las utilizadas en la nutrición parenteral

Tensioactivos iónicos semisintéticos y sintéticos:

-Ácidos grasos y sus sales: Como tales ácidos grasos se incluyen el ácido esteárico (REF, USP) y el ácido oleico (REF, USP), y como sal el estearato... Continuar leyendo "Tensioactivos de origen natural y sintético" »