Apuntes, resumenes, trabajos, examenes y problemas de Química de Primaria

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Por qué el agua oxigenada no conduce electricidad

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¿Qué es un cambio físico y químico? Se conoce como cambio físico cualquier cambio que se Produce sin que varíe la naturaleza de las sustancias, es decir, sin que se formen Sustancias nuevas. Por ejemplo, los cambios de estado o las disoluciones. Y se Conocen como cambios químicos las transformaciones de una, dos o más sustancias En otras diferentes con propiedades carácterísticas diferentes. Por ejemplo, la Oxidación de un metal. ¿Porque el hierro pulverizado arde fácilmente y, En cambio, una barra de hierro no lo hace? El hierro pulverizado no se Evacua el calor suficientemente y la temperatura sube tanto que se Produce la combustión. Y en la barra de hierro es que hay poca energía y Mucho metal. El metal conduce el calor
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Como funciona una fermentadora

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2. INGREDIENTES DE LA RECETA DEL PAN NUESTRO Y DE LA MASA MADRE

EXPLICACIÓN DE LAS HARINA: Hay variedad de harinas y están formadas por Diferentes componentes y realizan una función.

Explicación HARINA DE CENTENO:es pobre en gluten pero rica en Proteínas y vitaminas, la masa es pegajosa y forma una corteza más crujiente.

Explicación HARINA DE ESPELTA: alto contenido en proteínas de Alto valor biológico y de fácil digestión.

EXPLICACIÓN DEL AGUA Es la 2ª materia prima más importante, después de la harina.

El agua no Debe llegar cloro. Hidrata la masa y  hace posible la fermentación y el desarrollo Del gluten.  El vapor ayuda al Crecimiento final del pan en el horno.

EXPLICACIÓN DE LA SAL: Hace más lenta la fermentación, favorece... Continuar leyendo "Como funciona una fermentadora" »

La regla de __________________ establece que al formar un compuesto, los elementos químicos pueden ganar, perder o compartir electrones, hasta obtener un total de ocho en cada capa externa.

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  1. La materia está formada por átomos, pequeñas partículas indivisibles que no se pueden crear ni destruir.
  2. Todos los átomos de un elemento tienen la misma masa y propiedades.
  3. Los átomos de diferentes elementos tienen distinta masa y propiedades.
  4. Distintos átomos se combinan entre sí en una relación numérica sencilla y dan lugar a un compuesto, siendo los átomos de un mismo compuesto iguales.
  5. El átomo posee un núcleo central pequeño, con carga eléctrica positiva, que contiene casi toda la masa del átomo.
    1. Los electrones giran a grandes distancias alrededor del núcleo en órbitas circulares.
    2. La suma de las cargas eléctricas negativas de los electrones debe ser igual a la carga positiva del núcleo, ya que el átomo es eléctricamente
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Aminoácidos cis y trans

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ORIGEN:
La gutapercha es un isómero trans del poliisopreno (Figura 4) y se encuentra en forma cristalina en un 60% aproximadamente. El isómero cis es una goma natural fundamentalmente amorfa y más elástico que el isómero trans. El isómero trans es duro, frágil y menos elástico, aproximadamente el 60% posee cierta estructura cristalina. Son parecidas en cuanto a similitud estructural pero con diferencias estructurales. La gutapercha es un hidrocarburo insaturado 2 metil-1-3 butadieno, presenta dobles enlaces alternados, el grupo metilo del segundo átomo de C y el H del tercero pueden saturarse especialmente de formas diferentes, las isomerías.

Utilización de la gutapercha:
Odontología: Se ha usado para relleno de cavidades en dientes... Continuar leyendo "Aminoácidos cis y trans" »

Estado físico de la harina azúcar y arena

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Queque de chocolate

Ingredientes

• 3 huevos de corral a temperatura ambiente
• 1 ½ taza de aceite
• 1 ½ taza de leche fresca más 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 tazas de harina sin preparar
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 taza de cocoa
• 1 cucharadita de sal
• 2 ½ tazas de azúcar blanca granulada

Preparación

1. Enmantequillar un molde con hueco de 26 cm de diámetro. Luego, cortar papel manteca con un hueco en el centro y colocarlo en el molde. Enmantequillar también.

2. Espolvorear cocoa en polvo para verificar que el molde esté bien enmantequillado.

3. Cortar la leche fresca con el vinagre, puede ser blanco o tinto.

4. Precalentar el horno en 350°F o 180°C.

5. Cernir los ingredientes... Continuar leyendo "Estado físico de la harina azúcar y arena" »

Enlace covalente no polar características

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Un enlace químico es una unión entre dos o mas átomos de forma q se origina una estructura más estable q cuando los átomos están separados.Hay 3 tipos de enlace iónico, metálico y covalente.

El enlace iónico se origina entre un metal y un no metal.El metal pierde electrones y forma un ion negativo.La atracción entre estos iones de distinta carga es lo q se conoce como enlace iónico.Para q la molécula resultante sea neutra el número de cargas positivas y negativas debe estar compensado.

Los compuestos iónicos son sólidos formados por una red tridimensional (cristales).

El enlace covalente se origina entre dos átomos no metálicos.Para alcanzar la estabilidad los dos átomos comparten parejas de electrones consiguiendo completar... Continuar leyendo "Enlace covalente no polar características" »

Reacción química de la fermentación

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Son las leyes que cumplen las masas De las sustancias que intervienen en las reacciones químicas.

•Ley De Conservación de la Masa, o ley de Lavoisier: La masa total de los reactivos es igual a la masa total de los productos, es Decir, la masa se conserva, permanece constante.

Puesto Que la reacción química consiste en un reordenamiento de los átomos, todos los Átomos que haya en los reactivos deben estar en los productos y, por tanto, la Masa se conserva. Esto hace que sea necesario ajustar la ecuación química, Después de escribir las fórmulas correctas de todos los reactivos y productos, Para que haya el mismo número de átomos de cada elemento en los dos miembros de La ecuación.

Ajustar Una reacción consiste en escribir coeficientes,... Continuar leyendo "Reacción química de la fermentación" »

Métodos de análisis enológico: densimetría, refractometría y ebulloscopía

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Métodos de análisis enológico

1 - Que por el densímetro de valores más altos porque podría a ver desviaciones de temperatura que ya debería estar corregido a unos 20ºC o que el CO2 no esté bien disuelto en la muestra ya que hará subir el densímetro y por eso dará valores más altos y erróneos.

- El del refractómetro porque es el más rápido y más exacto.

Refractometría

La refractometría es un método indirecto que determina la concentración de azúcar de un mosto mediante la medida del índice de refracción. La refracción se basa en la modificación de la trayectoria de un rayo luminoso al atravesar una superficie que limita dos medios diferentes.

Este índice se mide con el refractómetro de ABBÉ, que puede llevar dos escalas,... Continuar leyendo "Métodos de análisis enológico: densimetría, refractometría y ebulloscopía" »

Signo de los potenciales en preconcentración y redisolución voltamperométrica

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- Voltamperometría anódica: Preconcentración: Potencial que aplicamos será constante y menor que el potencial de la especie a determinar (reducción). Redisolución: Aplicamos un barrido hacia potenciales mayores que el Eº de la especie a determinar (oxidación).

- Voltamperometría r. catódica: Preconcentración: Se quiere obtener el precipitado de Hg (0) con el anión a determinar, por lo que aplicaremos un potencial mayor que Eº. Redisolución: Barrido hacia potenciales menores, dándose la redisolución del precipitado.

- Voltamperometría r. adsortiva: Preconcentración: No se aplica potencial, la especie se preconcentra por adsorción en el electrodo. Redisolución: Se aplicarán potenciales mayores o menores que el Eº dependiendo... Continuar leyendo "Signo de los potenciales en preconcentración y redisolución voltamperométrica" »

Tamización en cascada

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Lo que se procesa del petróleo 1.Gas licuado 2.Disolvente 3.Gasolina 4.Queroseno 5.Diésel 6.Parafina 7.Lubricantes 8.Asfaltos 9.Petróleo Mezcla homogénea:sus componentes no se distingen mezcla heterogénea: sus componentes se distingen a la vista  soluto:Lo que se disuelve es decir lo que esta en menor cantidad/solvente: El medio enque se disuelve el soluto es decir lo que esta en mayor cantidad/ separación de mezclas homogéneas:destilación:Evaporación y posterior condensación del mar/Evaporación:se produce un calentamiento continuo para lograr la ebullición del liquido/cromotografia:se utiliza en mezclas mas complejass como en los pigmentos   separación de mezclas heterogéneas/decantación:se emplea un embudo de decantación/
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