Guia Completa d'Higienització i Control de Plagues en Establiments Alimentaris
Clasificado en Tecnología
Escrito el en catalán con un tamaño de 9,83 KB
Definicions Clau en Higienització
- Neteja: Fa referència a l'eliminació, mitjançant l'arrossegament amb baietes i l'ús de sabó o detergents, del greix o brutícia dels plats.
- Desinfecció: Ens referim a la reducció, per mitjà d'agents químics, del nombre de microorganismes per sota d'un llindar de seguretat per a l'ésser humà.
- Higienització: Tant la neteja com la desinfecció s'engloben dins d'un sol terme, com ara la higienització.
Aspectes Clau en la Neteja
- Utilització de productes adequats: Depenent de la brutícia que hi hagi, s'utilitzaran determinants productes. Per exemple, a l'hora d'escollir els desinfectants, es tindrà molt en compte que no siguin corrosius.
- Procediments correctes: Hauran de ser els apropiats per tal de no