Técnicas y Materiales Clave en la Filtración del Vino
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Materiales Filtrantes en Enología
La filtración es un proceso fundamental en la elaboración del vino para lograr su clarificación y estabilización. Se utilizan diversos materiales coadyuvantes para optimizar este proceso.
Celulosa
Es un coadyuvante utilizado en la filtración que mejora el rendimiento del proceso, ya que permite la formación de una precapa homogénea que facilita una buena adherencia a los platos de filtración y una mayor estabilidad de la capa filtrante.
Tierras Diatomeas
La diatomita es una roca silícea de origen sedimentario compuesta principalmente por restos de esqueletos fosilizados de diatomeas. Se utiliza ampliamente como coadyuvante de filtración por su estructura porosa.
Filtración por Placas
En este sistema, el... Continuar leyendo "Técnicas y Materiales Clave en la Filtración del Vino" »