Glúcids, lípids i proteïnes: funcions i propietats
Clasificado en Biología
Escrito el en 
catalán con un tamaño de 3,41 KB
Actualizado el
Resumen
El document resumeix les tres grans famílies de biomolècules orgàniques: els glúcids (monosacàrids, disacàrids i polisacàrids), els lípids (saponificables i insaponificables) i les proteïnes formades per aminoàcids. Per a cada grup es descriuen les propietats principals i les funcions biològiques, com l'energètica, l'estructural o la de reserva.
Puntos clave
- Glúcids, lípids i proteïnes són biomolècules orgàniques formades bàsicament per carboni, hidrogen i oxigen (les proteïnes també contenen nitrogen).
- Els monosacàrids són els glúcids més senzills; els disacàrids tenen dos monosacàrids units per enllaç O-glucosídic i els polisacàrids en tenen més de deu.
- El midó és la reserva dels vegetals, el glicogen la reserva energètica dels animals, la cel·lulosa forma part de les parets cel·lulars vegetals i la quitina té funció estructural en artròpodes i fongs.
- Els lípids són insolubles en aigua i solubles en dissolvents orgànics; es classifiquen en saponificables (àcids grassos, acilglicèrids, ceres i lípids de membrana) i insaponificables (esteroides i terpens).
- Les proteïnes estan formades per aminoàcids units per enllaç peptídic i tenen funcions estructural, contràctil, hormonal, defensiva, de transport i de reserva energètica.
Resumen generado con IA a partir del documento. Ponte a prueba
Glúcids
Són biomolècules orgàniques formades per carboni, hidrogen i oxigen. Les unitats bàsiques per formar glúcids són els monosacàrids.
Monosacàrids
Glúcids formats per una sola cèl·lula. Ex: glucosa.
Oligosacàrids
Glúcids formats per la unió de dos a deu monosacàrids. Ex: sacarosa.
Polisacàrids
Glúcids formats per la unió de més de deu monosacàrids. Ex: midó.
Monosacàrids
Són glúcids senzills constituïts per una sola cadena de carbonis. Ex: glucosa (CHO).
- Ribosa - constituent de l'ARN
- Desoxiribosa - constituent de l'ADN
- Glucosa i fructosa - molècules energètiques
Disacàrids
La unió entre dos monosacàrids. Els monosacàrids s'uneixen mitjançant un enllaç O-glucosídic.
Propietats
- Dolços
- Solubles en aigua
- Cristal·litzables
- Hidrolitzables
- Funció energètica
Disacàrids més importants
- Maltosa
- Cel·lulosa
- Sacarosa
- Lactosa
Polisacàrids
La unió de 11 monosacàrids o més.
Propietats
- No són dolços
- Insolubles en aigua
- Funcions estructurals i energètiques
Polisacàrids més importants
- Midó: reserva pròpia dels vegetals
- Glicogen: reserva energètica dels animals
- Cel·lulosa: forma part de les parets cel·lulars de la cèl·lula vegetal
- Quitina: funció estructural d’alguns animals i fongs
Funcions
La funció més important és la glucosa, que té una funció energètica. El midó i el glicogen també són fonts d'energia.
Funció estructural
- La cel·lulosa en els vegetals
- La quitina en els artròpodes
- La ribosa i desoxiribosa en els àcids nucleics
Lípids
Són biomolècules orgàniques formades per carboni, hidrogen i oxigen.
Solubles en dissolvents orgànics i insolubles en aigua.
No són bons conductors al tacte ni de calor i són menys densos que l'aigua.
Classificació dels Lípids
- Lípids saponificables: àcids grassos (saturats i insaturats), acilglicèrids (greixos i olis), ceres i lípids de membrana (fosfolípids i esfingolípids, glucolípids).
- Lípids insaponificables: esteroides (colesterol, hormones sexuals), terpens (pigments, vitamines).
Propietats
Solubilitat: els àcids grassos posseeixen una zona hidrofílica. Inclou processos com l'esterificació i la saponificació.
Funcions dels Lípids
- Essències vegetals
- Vitamines
- Pigments generals
- Intermediaris en la síntesi de colesterol
- Aïllants
Proteïnes
Biomolècules formades bàsicament per carboni, hidrogen, oxigen i nitrogen.
La unitat bàsica són els aminoàcids.
Els aminoàcids estan units mitjançant un enllaç peptídic.
Aminoàcids
Unitats bàsiques per formar les proteïnes.
Funcions
Les proteïnes tenen diverses funcions: estructural, contràctil, hormonal, defensiva, de transport i reserva energètica.
Preguntas frecuentes
Quina és la diferència entre un disacàrid i un polisacàrid?
Els disacàrids estan formats per la unió de dos monosacàrids, mentre que els polisacàrids contenen la unió de onze o més monosacàrids. Els disacàrids són dolços i solubles en aigua, i els polisacàrids no són dolços i són insolubles en aigua.
Quina funció té el glicogen?
El glicogen és un polisacàrid de reserva energètica dels animals. El midó fa una funció equivalent en els vegetals.
Per què els lípids no es dissolen en aigua?
Els lípids són insolubles en aigua i solubles en dissolvents orgànics. Els àcids grassos tenen una zona hidrofílica, però en conjunt la molècula és majoritàriament hidrofòbica.
Ponte a prueba
Tarjetas de repaso
Pulsa una tarjeta para ver la respuesta.
Test
Preguntas generadas con IA a partir del documento: comprueba las respuestas con el texto.