Nutrients, Dieta Equilibrada i Classificació dels Aliments

Enviado por Comunidad Wikiteka y clasificado en Biología

Escrito el en catalán con un tamaño de 2,91 KB

Nutrients: Definició i Classificació

Els nutrients són substàncies que l'organisme necessita per obtenir energia, per créixer i per mantenir els teixits i els òrgans en bon estat. Segons la seva naturalesa, es classifiquen en:

Classificació segons la seva naturalesa

  • Inorgànics:
    • L'aigua: Component principal que forma part dels teixits de l'organisme.
    • Sals minerals: Intervenen en reaccions metabòliques.
  • Orgànics:
    • Glúcids (o hidrats de carboni): Principal font d'energia.
      • Simples: Solubles en aigua.
      • Complexos: No solubles.
    • Lípids: Insolubles en aigua. Proporcionen energia i matèria. Són aïllants tèrmics i reserva energètica.
      • Greixos vegetals: Líquids a temperatura ambient.
      • Greixos animals: Sòlids a temperatura ambient.
    • Proteïnes: Molècules que aporten matèria i energia en cas de necessitat.
    • Vitamines: Substàncies formades per lípids o proteïnes que el cos necessita en petites quantitats.
      • Liposolubles: No cal ingerir-les diàriament.
      • Hidrosolubles: Cal ingerir-les diàriament.

La Dieta Equilibrada

Una dieta equilibrada és aquella que aporta tots els nutrients necessaris en les quantitats adequades.

Classificació dels Aliments

1. Segons els nutrients que aporten

  • Energètics:
    • Grup 1 (Rics en glúcids o hidrats de carboni): Sucre, arròs, pasta, mel, blat de moro, xocolata, etc.
    • Grup 2 (Compostos majoritàriament per lípids): Mantega, oli, bacó, embotits, nata, etc.
  • Plàstics:
    • Grup 3 (Rics en proteïnes): Llet i derivats.
    • Grup 4 (Rics en proteïnes): Carn, ous, peix, llegums i fruits secs.
  • Reguladors:
    • Grup 5 (Rics en vitamines i minerals): Hortalisses i verdures.
    • Grup 6 (Rics en vitamines i minerals): Fruites.

2. Segons la funció que realitzen

  • Aliments plàstics: Proteïnes i sals minerals. Són necessaris per formar matèria, créixer i reparar teixits.
  • Aliments energètics: Lípids i glúcids. Proporcionen energia per mantenir la temperatura corporal, fer funcionar les cèl·lules i moure els músculs.
  • Aliments reguladors: Vitamines i sals minerals. Són necessaris per regular les funcions que tenen lloc a l'organisme.

Factors de la Despesa Calòrica

Cal tenir en compte l'energia que el teu organisme consumeix, influïda per factors com:

  • Activitat física
  • Activitat cel·lular (metabolisme basal)
  • Temperatura ambiental
  • Edat i sexe