Anatomía del Aparato Digestivo: Órganos, Estructura y Funciones

Aparato digestivo

Tracto gastrointestinal

El tracto gastrointestinal está formado por la boca, la orofaringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso y el conducto anal.

Órganos anexos

Los órganos anexos del sistema digestivo son el hígado, la vesícula biliar, el páncreas, el apéndice vermiforme, las glándulas salivales, la lengua y los dientes.

Estructura de la pared del tracto gastrointestinal

• Revestimiento mucoso: epitelio estratificado en el esófago y epitelio cilíndrico en el resto del tracto.
• Capa submucosa: tejido conjuntivo con vasos y nervios.
• Capa muscular: contracción con movimientos peristálticos.
• Serosa.

Boca

La cavidad oral está formada por los labios, el paladar duro, el paladar blando y la lengua. La lengua presenta músculos intrínsecos (longitudinal inferior, longitudinal superior, transverso y vertical).

Las glándulas salivales son las parótidas, submaxilares y sublinguales.

Los dientes son 20 de leche y 32 permanentes: 2 incisivos centrales, 2 incisivos laterales, 2 caninos, 2 premolares, 2 primeros molares, 2 segundos molares y 2 terceros molares en cada arcada.

Esófago

Se extiende desde la faringe hasta el estómago, por detrás de la tráquea.

Estómago

Consta de fundus, cuerpo, píloro, curvatura mayor y curvatura menor.

Intestino delgado

Comprende el duodeno, el yeyuno y el íleon. El duodeno contiene la desembocadura de los conductos que llevan el jugo pancreático y la bilis desde el hígado. La mucosa forma vellosidades, que favorecen la digestión y la absorción de alimentos.

Intestino grueso

Incluye el ciego, el colon (ascendente, transverso, descendente, sigmoide y recto), el conducto anal (hemorroides), y cumple funciones de absorción y desecho.

Apéndice

Carece de función digestiva. La apendicitis es la inflamación de su mucosa.

Peritoneo

Tapiza la pared abdominal y forma el revestimiento seroso de las vísceras abdominales, así como el epiplón mayor y el epiplón menor.

Órganos anexos principales

Hígado

Es la glándula más grande del cuerpo y realiza más de 1000 funciones. Presenta una doble secreción: exocrina (secreción de bilis) y endocrina (liberación a la sangre de metabolitos).

Localización: hipocondrio derecho. Presenta lóbulo izquierdo y derecho, ligamento falciforme, cápsula de Glisson, lobulillos y conductos biliares (hepático derecho, izquierdo y común).

Funciones:

• Detoxificación de sustancias.
• Secreción de bilis.
• Metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos.
• Almacenamiento de hierro y vitaminas.
• Síntesis de proteínas plasmáticas.
• Hematopoyesis en el feto.

Bilis

Está compuesta por sales biliares, pigmentos biliares y colesterol. Las sales biliares permiten la absorción de grasas; la bilis pasa por el colédoco, que desemboca en el duodeno, donde se produce la absorción.

Vesícula biliar

Se localiza en la superficie inferior del hígado. Sus capas son la serosa, la muscular y la mucosa. Sus partes son el cuerpo, el cuello y el conducto cístico.

Función: almacena, concentra y excreta la bilis al duodeno.

Patología: colecistitis.

Páncreas

Está formado por la cabeza y el cuello, que se apoyan en la curvatura C del duodeno, por detrás del estómago, y la cola, que toca el bazo.

• Células exocrinas: segregan el jugo pancreático, que interviene en la digestión.
• Células endocrinas: células α (glucagón) y células β (insulina), hormonas que ejercen el control del metabolismo de los hidratos de carbono.

Unidad anatómica y funcional: el acino pancreático, cuyas células acinares secretan las enzimas del jugo pancreático.