Clasificación de mercancías: tipos, criterios y recepción en almacén

Resumen

El documento explica los principales criterios para clasificar mercancías, como el estado físico, las propiedades, la unidad de medida y la rotación de salida. Detalla los tipos de productos sólidos, líquidos y gaseosos, y los perecederos y duraderos según su conservación. Incluye también los pasos de recepción y codificación de la mercancía en el almacén.

Puntos clave

Las mercancías se clasifican según el estado físico (sólidos, líquidos, gaseosos), las propiedades, la unidad de medida y la rotación de salida.
Los productos perecederos tienen fecha de caducidad y deben darse salida primero a los más antiguos.
Los congelados se almacenan a menos de -18ºC y los refrigerados entre 1ºC y 8ºC.
Los productos duraderos no tienen fecha de caducidad, por lo que no requieren un orden prioritario de salida.
Según la rotación, los productos pueden ser de alta, media o baja rotación, según el ritmo de entradas y salidas.
En la recepción se comprueban cantidad, tipo, formato, marca y precio, se registra el albarán y se separa la mercancía defectuosa.

Ponte a prueba

Criterios de Clasificación de Mercancías

Las mercancías se pueden clasificar según diversos criterios, entre los que destacan:

Según el Estado Físico

Sólidos
Líquidos
Gaseosos

Según las Propiedades

Duraderos
Perecederos

Según la Unidad de Medida

Longitud
Superficie
Peso
Capacidad

Según la Rotación de Salida

De alta rotación
De media rotación
De baja rotación

Tipos de Productos Según su Estado Físico

Sólidos

Sólidos en bruto: Productos con firmeza y densidad que se almacenan y comercializan a granel.
Sólidos elaborados: Productos cuya materia prima principal es sólida y que, después de fabricados, mantienen ese estado.
Productos vivos o animales: Su almacenaje suele ser por poco tiempo.

Líquidos

Estables: Incluyen aquellos destinados a la alimentación.
Inestables: Debido a su composición química, cambian su estado físico. Ejemplo: la nitroglicerina.

Gases

Productos generalmente utilizados en la industria y que pueden estar envasados a alta presión, como el gas de las neveras o los extintores.

Tipos de Productos Según sus Propiedades

Productos Perecederos

Tienen una fecha de caducidad, por lo que al preparar la expedición hay que dar salida primero a los más antiguos. Se subclasifican en:

Congelados: Se deben almacenar en cámaras frigoríficas a una temperatura inferior a -18ºC.
Refrigerados: Se conservan en cámaras frigoríficas a una temperatura entre 1ºC y 8ºC.
Frescos: Necesitan estar ubicados en el lugar más fresco del almacén, sin necesidad de cámaras frigoríficas o congeladores.
Temperatura ambiente: Como las conservas enlatadas.

Productos Duraderos

No tienen fecha de caducidad y, por lo tanto, no es necesario establecer un orden prioritario de salida al almacenarlos.

Tipos de Productos Según la Unidad de Medida

Se trata de productos que podemos medir atendiendo a la capacidad (litros), longitud o superficie.

Tipos de Productos Según su Rotación

Productos de alta rotación: Tienen un ritmo elevado de entradas y salidas.
Productos de baja rotación: Apenas registran movimientos de entrada y salida.
Productos de media rotación: No corresponden a ninguno de los anteriores.

Recepción y Codificación de las Mercancías

Recepción

Dar entrada a los vehículos cargados de mercancía y guiar al transportista hacia los muelles de descarga.
Apertura de las puertas de acceso al almacén.
Identificación del nombre del proveedor y número de pedido.
Contar y comprobar la cantidad recibida, tipo, formato y marca de la mercancía.
Verificar el precio por unidades.
Extracción de una muestra para la inspección.
Cotejar la información con el pedido realizado.
Descarga y separación de la mercancía según el criterio establecido.
Registrar el nombre de la agencia de transporte, conductor y matrícula del vehículo.
Separación de la mercancía defectuosa o que no reúna las condiciones pactadas y confección del albarán correspondiente.
Codificación de la mercancía y etiquetado.
Despedir al vehículo, entregándole el albarán firmado.

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son los criterios para clasificar mercancías?

Las mercancías pueden clasificarse según el estado físico, sus propiedades, la unidad de medida y la rotación de salida. Cada criterio agrupa los productos de forma distinta según su uso en el almacén.

¿A qué temperatura se almacenan los productos congelados y refrigerados?

Los productos congelados se guardan en cámaras frigoríficas a menos de -18ºC. Los refrigerados se conservan entre 1ºC y 8ºC en cámaras frigoríficas.

¿Qué diferencia hay entre productos perecederos y duraderos?

Los perecederos tienen fecha de caducidad, por lo que deben expedirse primero los más antiguos. Los duraderos no tienen caducidad, así que no es necesario establecer un orden prioritario de salida.