Conceptos Clave y Ejercicios Resueltos de Organización de la Producción

Conceptos Fundamentales de la Dirección de Producción y Operaciones

A continuación, se presenta una selección de cuestiones clave relacionadas con la gestión operativa, la calidad y la planificación de la producción, diseñadas para profundizar en los estándares de la industria.

Cuestionario de Autoevaluación

1. Señala la respuesta INCORRECTA:
   a) El tipo de proceso productivo no es determinante para la elección del tipo de distribución en planta.
2. Son técnicas del análisis de los métodos de trabajo:
   a) Los diagramas de operaciones o mano izquierda / mano derecha.
3. Identificar la respuesta CORRECTA:
   c) El programa de operaciones determina qué operaciones se van a realizar en cada centro de trabajo para cumplir el Plan Maestro de Producción con la capacidad disponible y los materiales y componentes necesarios.
4. Señala cuál de estas características NO es una dimensión de calidad según Garvin:
   a) Liderazgo de la empresa.
5. Señalar la respuesta CORRECTA:
   b) El proceso productivo job shop está asociado con una distribución en planta orientada al proceso.
6. La estrategia de los recursos humanos de la DPO. Identificar la respuesta INCORRECTA:
   d) Es una estrategia que no se encuentra condicionada por el conjunto de restricciones que imponen el resto de las estrategias existentes en el ámbito de la DPO.
7. El orden secuencial y jerárquico de las decisiones tácticas y operativas de la producción es:
   b) Plan Agregado de Producción, Plan Maestro de Producción, Plan de Materiales, Programa de Operaciones.
8. El índice de eficacia o de calificación del desempeño ajusta...
   c) El tiempo normal para errores y trabajo repetido; si es mayor del 100%, significa que el trabajador es rápido.
9. Los costes de prevención hacen referencia a:
   a) Los costes que originan los trabajos de planificación de calidad.
10. Una alternativa de nivelación en la planificación agregada es:
    c) Mantener los niveles de producción constantes y manejar inventarios para amortiguar la diferencia entre demanda y producción.

Casos Prácticos y Aplicación de Fórmulas

Ejercicio 11: Cálculo de Tiempos y Eficacia en Panadería

Un panadero tarda 320 minutos en elaborar 5000 rosquillas cuadradas. Sabiendo que solo 280 minutos pueden ser considerados tiempo efectivo de trabajo, que el factor de concesión es del 10% y que su índice de eficacia es del 135%, identificar la respuesta CORRECTA:

b) El porcentaje de tiempo trabajado del panadero es del 87,5%.

Fórmulas aplicadas:

• % trabajado = (Tiempo Efectivo / Tiempo Total) x 100
• Tiempo Normal = ((Tiempo Total) x (% tiempo trabajado) x (eficacia)) / Nº U. PRO
• Tiempo Estándar = Tiempo Normal / (1 - Concesiones o Factor Holgura)

Ejercicio 12: Gestión de Inventarios y Modelo de Revisión Continua

Un fabricante de maquinaria ha estimado que la demanda anual de motorreductores es de 400 unidades. El coste de emisión es de 40 €/pedido, el de posesión es de 5 €/ud/año y el coste de adquisición es de 1000 €/ud. El tiempo de entrega del proveedor es de 5 días. Sabiendo que la empresa trabaja 250 días laborables y que sigue una política de revisión continua del inventario, señalar la respuesta CORRECTA:

c) El tiempo entre pedidos es de 50 días.

Fórmulas aplicadas:

• Q* (Lote Económico) = √((2 x D x Ce) / Cp)
• Nº Pedidos al año (N) = D / Q*
• Tiempo entre pedidos (T) = días laborables / N