Digestión y nutrición humana: órganos, procesos y enfermedades del aparato digestivo
Digestión extracelular e intracelular
Digestión extracelular: ocurre en el tubo digestivo; las reacciones tienen lugar mediante fermentos digestivos (enzimas) producidos por las glándulas correspondientes. Después de desmenuzarse los alimentos, se realiza la verdadera digestión en el estómago y en el intestino.
Digestión intracelular: mediante este proceso, las células toman los componentes nutricionales simples que la sangre transporta, procedentes de la superficie de absorción.
La nutrición en el hombre
Mediante la nutrición, el cuerpo crece, se desarrolla y repone la pérdida de la energía que gasta en las actividades.
Aparato digestivo del hombre
Transformaciones
Transformación mecánica
Se produce en la boca, donde los alimentos se desmenuzan y se mezclan con la saliva.
Transformación química
Se produce en el estómago y en el intestino, quedando los alimentos reducidos a componentes simples que el organismo puede utilizar.
Órganos que comprenden el aparato digestivo
- Boca
- Faringe
- Esófago
- Estómago
- Intestino
- Intestino delgado
- Duodeno
- Yeyuno
- Íleon
- Intestino grueso
Glándulas anexas al tubo digestivo
- Glándulas salivales
- Hígado
- Páncreas
- Glándulas gástricas
- Glándulas intestinales
Procesos digestivos
- Ingestión: comprende la toma de los alimentos y su preparación para que puedan discurrir por el tubo digestivo.
- Digestión: consiste en un proceso de transformación química para convertir los alimentos en sustancias que el organismo utiliza en sus reacciones metabólicas.
- Absorción: tiene lugar a través de las microvellosidades que multiplican la superficie intestinal; aquí los elementos descompuestos útiles se incorporan al torrente sanguíneo y este los distribuye a los distintos tejidos del cuerpo.
- Egestión: luego de la absorción queda una materia orgánica formada por los residuos no digeribles, agua y jugos digestivos, que se expulsa del organismo.
Trastornos y enfermedades del aparato digestivo
Una comida excesiva o ingerida de forma muy rápida puede producir acidez en el estómago.
- Apendicitis: es una inflamación dolorosa del apéndice.
- Peritonitis: es la inflamación del peritoneo, membrana que cubre los órganos abdominales.
- Otras enfermedades: colitis, disentería y diarrea.
Nota: este documento presenta los conceptos fundamentales sobre la digestión y la nutrición en el ser humano, los órganos implicados, las transformaciones que sufren los alimentos y las principales afecciones del aparato digestivo.