Fisiología folicular, ciclo de puesta y manejo avícola en gallinas ponedoras

Resumen

El documento explica la fisiología folicular que regula el ciclo de puesta en gallinas, distinguiendo folículos maduros e inmaduros y los motivos por los que disminuye la intensidad de puesta con la edad. También recoge medidas de manejo como los programas de iluminación ahemeral corto, el efecto de los acidificantes del pienso sobre la cáscara y las ventajas de las perchas para el bienestar.

Puntos clave

Solo el folículo que ocupa la posición F1 es maduro y puede ovular; comienza a producir progesterona a las 16 horas en esa posición.
Con la edad disminuye el ritmo endógeno de maduración folicular, aumentando los días de pausa.
La atresia y la reabsorción folicular, junto con las ovulaciones intrabdominales, reducen la ovulación en gallinas de edad avanzada.
Los programas de iluminación ahemeral corto (23 horas) tienen sentido en aves con un folículo maduro en menos de 24 horas y no están permitidos en la Unión Europea por bienestar animal.
Los acidificantes del pienso bajan el pH estomacal, el organismo usa bicarbonato para tamponarlo y queda menos carbonato cálcico para la cáscara, que se resiente.
Las perchas fomentan el comportamiento de puesta en nidales, el ejercicio y reducen la inmovilidad tónica asociada al miedo.

Ponte a prueba

Fisiología Folicular y Ciclo de Puesta

Diferencia entre Folículo Maduro e Inmaduro

Un folículo maduro es aquel con capacidad de ovular, capaz de secretar progesterona en respuesta a la liberación de la hormona luteinizante (LH). El único folículo maduro es el que ocupa la posición F1. Este empezará a producir progesterona a las 16 horas de estar en esta posición. El resto son folículos inmaduros que, conforme pasen por los distintos niveles, llegarán a ser un folículo maduro.

Disminución de la Intensidad de Puesta en Gallinas de Edad Avanzada

Con la edad, disminuye el ritmo endógeno de maduración folicular, lo que produce más días de pausa. Esto se debe a varios factores:

El estímulo negativo se acumula.
Aumenta la atresia folicular (se atrofian los folículos en cualquier estadio) y la reabsorción folicular, lo que resulta en la falta de ovulación y el aumento de los días de pausa.
Aumentan las ovulaciones intrabdominales, ya que el infundíbulo no es capaz de capturar el folículo maduro.

Manejo Ambiental y Nutricional

Uso de Programas de Iluminación Ahemeral Corto (23 horas)

¿Para qué tipo de aves y con qué finalidad tendría sentido emplear un programa de iluminación ahemeral corto con un ciclo de luz + oscuridad de 23 horas?

Solo interesan días cortos para aves que tienen un folículo maduro cada menos de 24 horas (típico en granjas de selección). Así se podría aumentar la producción, logrando un mayor número de huevos.

Se trataría de un programa ahemeral corto (de menos de 24 horas). Nota importante: Estos programas no están permitidos en la Unión Europea (UE), debido a consideraciones sobre el bienestar de las aves.

Efecto de Sustancias Acidificantes en el Pienso sobre la Calidad de la Cáscara

La incorporación de compuestos ácidos en el pienso de las gallinas tiene un impacto directo en la calidad de la cáscara. Al añadir estas sustancias, el pH del estómago baja. La gallina utiliza bicarbonato (HCO₃) para tamponar este pH. Por ello, hay menos disponibilidad de carbonato de calcio (CaCO₃) para recubrir la cáscara. Por lo tanto, la calidad de la cáscara se resiente cuando se añaden sustancias acidificantes al pienso.

Bienestar Animal y Comportamiento

Ventajas Comportamentales del Empleo de Perchas en Aves

El empleo de perchas durante la crianza y producción ofrece múltiples ventajas:

Comportamiento de Puesta: Si las pollitas se acostumbran a las perchas en la crianza, después pondrán los huevos en los nidales y no en el suelo, mejorando la higiene y recolección.
Salud y Ejercicio: Fomentan el ejercicio, lo que contribuye a la salud del ave y puede resultar en huevos más fuertes.
Indicador de Bienestar: La inmovilidad tónica (que es un indicador de estrés o miedo en el ave) baja con el uso de perchas, ya que estas proporcionan una zona de huida y seguridad.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre un folículo maduro y uno inmaduro en la gallina?

El folículo maduro tiene capacidad de ovular y de secretar progesterona al recibir LH. Solo el que ocupa la posición F1 es maduro; los demás son inmaduros y avanzan por los niveles hasta llegar a serlo.

¿Por qué disminuye la puesta en gallinas de edad avanzada?

Con la edad baja el ritmo de maduración folicular, se acumula el estímulo negativo y aumentan la atresia y la reabsorción folicular. Además, crecen las ovulaciones intrabdominales, lo que produce más días de pausa.

¿Por qué los acidificantes del pienso empeoran la cáscara del huevo?

Al bajar el pH del estómago, la gallina usa bicarbonato para tamponarlo, quedando menos carbonato cálcico disponible para formar la cáscara.