Fundamentos y Gestión Estratégica del Aprovisionamiento y Stocks
El Aprovisionamiento
El Aprovisionamiento es el conjunto de operaciones que tienen como misión buscar y adquirir stocks necesarios y precisos, en la cantidad y precio oportunos.
Fases del Aprovisionamiento: Operaciones Internas
- Análisis de Necesidades: Implica tener en cuenta los productos que es necesario adquirir. Se deben conocer las respuestas a las preguntas qué, cuánto y cuándo pedir, siempre en función de los procesos productivos o planes de ventas.
- Requisición o Nota Interna de Pedido: Documento mediante el cual un departamento se pone en contacto con el departamento de aprovisionamiento para solicitar la adquisición de mercancía.
- Selección de Nuevos Proveedores y Evaluación de Ofertas: Las empresas cuentan con ficheros con la información relativa a todos sus proveedores habituales.
- Control del Pedido: Seguimiento del pedido. Se debe contar siempre con un plazo de entrega de la mercancía.
- Recepción de la Mercancía: Debe ser evaluada mediante una serie de controles y auditorías.
Costes del Aprovisionamiento
Gasto: Desembolso que realiza la empresa para la adquisición de bienes y servicios de cara a fabricar o vender sus productos.
Coste: Valoración monetaria de los recursos empleados para conseguir un objetivo.
Stocks o Existencias
Conjunto de productos acumulados en el almacén que poseen valor económico y permanecen en él hasta su utilización o posterior venta.
Beneficios del Control de Stocks:
- Reducir costes de almacenaje.
- Reducir el riesgo de ruptura de stocks.
Gestión del Stock
Objetivos:
- Tener la menor cantidad de stock almacenada, reduciendo su coste.
- Evitar las rupturas de stock.
Variables Clave:
- Nivel de stock a almacenar de cada artículo.
- Momento en el que pedir a los proveedores.
- Cantidad a pedir en cada pedido.
Clasificación del Stock
Según su Función o Finalidad:
- Activo: Para hacer frente a la demanda prevista.
- De Seguridad: Para mitigar el riesgo de desabastecimiento.
- Óptimo: Cubrir las necesidades óptimas de ventas al mismo tiempo que mejora la rentabilidad.
- Medio: Promedio de stock en almacén.
- De Temporada: Para el aumento esperado de las ventas.
- De Especulación: Planificado antes de que surjan las necesidades.
- Just in Time (JIT): Adquirir solo la cantidad necesaria.
Según su Utilidad:
- Perecederos.
- No perecederos.
- Con fecha de caducidad.
Clasificación Contable (Según el PGC)
Según el Plan General de Contabilidad (PGC), distinguimos los siguientes elementos:
- Materias primas.
- Elementos y conjuntos incorporables.
- Materiales para el consumo y reposición.
- Productos en curso.
- Productos semiterminados.
- Productos terminados.
- Subproductos.
- Materiales de acondicionamiento.
- Mercaderías.