Gestión y factores clave para el éxito en la empresa agropecuaria

¿Qué es una Empresa Agropecuaria?

Una Empresa Agropecuaria es una organización cuyo objetivo es maximizar beneficios generando productos o servicios. Para lograr esto, se deben gestionar los recursos: tierra, capital y trabajo, por medio del gerenciamiento. Este tiene el objetivo de combinar estos factores en proporciones adecuadas, asumiendo todos los riesgos en sus decisiones. Cada factor por separado no sirve para producir bienes.

Las empresas agropecuarias tienen características diferentes a las empresas no agropecuarias. El proceso productivo es biológico, es decir, se trabaja con plantas. La producción requiere de tierra no solo como sostén físico, sino también como insumo activo. La producción depende en gran medida de las condiciones ecológicas del medio.

Factores de Producción: Tierra, Capital y Trabajo

La Importancia de la Tierra

La Tierra es el principal recurso de la empresa en actividades extensivas, pero al aumentar la intensidad de la actividad, este recurso empieza a perder importancia, pasando a ser más importantes los componentes capital y trabajo.

Intensidad de la Producción

La intensidad de la producción se puede expresar como:

Intensidad = (Trabajo + Capital) / Unidad de Superficie

Una mayor intensidad implica una mayor proporción de trabajo y capital por unidad de tierra.

El Rol del Gerenciamiento

El Gerenciamiento es el encargado de coordinar los distintos factores de producción con el objetivo de maximizar ganancias, haciendo más ancha la brecha entre el costo de producción y el precio de venta del producto. Esta función la puede realizar un empresario, un administrador o un gerente.

Desafíos y Perspectivas

La Crisis como Oportunidad

La Crisis debe ser considerada como el agotamiento de una etapa y la aparición de una nueva realidad. Cada persona se posiciona de manera diferente ante una crisis: desde una visión totalmente negativa que no le permite luchar contra ella, hasta una positiva que le permite visualizar nuevas oportunidades. La cultura de anticipación es una clave para enfrentarse a una crisis.

Se mencionan claves para el futuro del mundo:

• Globalización de la economía
• La revolución tecnológica
• La creciente sofisticación de los consumidores

Paradigmas Mentales

Lo que cualquier ser humano puede ser y comprender depende de los esquemas mentales que tiene incorporados. Estos esquemas mentales están conformados por un sistema de creencias y valores que se integran entre sí para conformar la conducta y el razonamiento de la persona. Esto actúa como un filtro que permite ver cosas que otros no. Los "gritos" no siempre son una amenaza, sino a veces oportunidades.

La Gestión en la Empresa Agropecuaria

Herramienta para la Toma de Decisiones

La Gestión es una herramienta de la empresa que ayuda a tomar decisiones sobre cómo asignar los recursos, a qué actividad destinarlos, permitiendo planificar actividades y disminuyendo el grado de imprevisibilidad.

Las Grandes Decisiones de la Empresa

Las grandes decisiones que debe afrontar una empresa se pueden resumir en 5 puntos:

1. ¿Qué producir?
2. ¿Cuánto producir?
3. ¿Cómo producir?
4. ¿Cuándo comprar y/o vender?
5. ¿Dónde comprar y/o vender?

Etapas Clave de la Gestión

Se deben cumplir con 6 etapas:

1. Descripción: Enumerar detalladamente todos los elementos que componen un establecimiento. Puede ser intrínseca (tranquera hacia adentro) y extrínseca.
2. Análisis: Se analiza todo lo que está pasando en la empresa, es decir, cómo está en funcionamiento.
3. Diagnóstico: Es la interpretación del análisis y la descripción, es decir, buscar fortalezas y debilidades de la empresa.
4. Planificación: Generalmente es un trabajo de escritorio donde se planifica y programa en un papel las actividades a realizar en base a los tres puntos anteriores.
5. Ejecución y Control: Consiste en poner en marcha todo lo planificado. Debe ser controlado periódicamente y a lo largo de la producción.
6. Evaluación: Consiste en medir cuantitativamente los logros obtenidos y compararlos con los objetivos trazados. Las evaluaciones se pueden hacer comparando con otro establecimiento o con producciones propias de otras campañas.

Principios Económicos Relevantes

En cualquier tipo de empresa es importante recordar que la producción está sujeta a la Ley de Rendimientos Decrecientes.

Otro aspecto a tener en cuenta es la Ley del Mínimo: el rendimiento máximo está limitado y condicionado por el factor o insumo que interviene en menor proporción.

Tipos de Análisis

Análisis Productivo

Este análisis productivo es el más conocido por el productor y permite comparar la productividad del sistema.

Análisis Económico

Un proceso productivo se puede definir como una organización de personas, insumos, equipamientos, con el objetivo de producir un resultado final. Entre la decisión de producir ese producto y hasta la finalización del mismo, ocurre un lapso de tiempo.