Integración vertical y horizontal en la avicultura: apuntes

Resumen

El documento explica las diferencias entre la integración vertical y la integración horizontal en la cadena productiva avícola, con ejemplos de eslabones y de fusiones de empresas. También recoge los objetivos de cada estrategia, sus efectos sobre los costos y el mercado, y algunos datos sobre las condiciones de las jaulas para gallinas ponedoras y el consumo de huevos y ovoproductos.

Puntos clave

La integración vertical consiste en que una empresa participe en varios eslabones de la cadena productiva, desde los insumos hasta la distribución.
Entre los eslabones de la integración vertical están las granjas de reproductoras, las incubadoras, las granjas de engorde, las plantas de procesamiento y la distribución.
La integración vertical busca elevar eficiencias, reducir costos medios a largo plazo por economías de escala y asegurar mercados y ganancias.
La integración horizontal combina empresas que realizan funciones similares en el mismo eslabón, por ejemplo la fusión de dos productoras de huevos.
La integración horizontal permite economías de escala, reducción de costos y aumento del poder en el mercado.
Las gallinas ponedoras deben disponer de al menos 750 cm2 de jaula por ave, con 600 cm2 de superficie utilizable.
En la UE el consumo de huevos con cáscara se mantiene y el de ovoproductos ha aumentado.

Ponte a prueba

Integración Vertical vs. Integración Horizontal en la Avicultura

La actividad avícola se organiza en una serie de eslabones dentro de la cadena de producción (como una pirámide). A medida que la demanda aumenta (expansión de mercados internos y externos) y las empresas avícolas se ven obligadas a ser más eficientes, ocurre la formación de eslabones secuenciales que generan valor.

Integración Vertical

La integración vertical se refiere a la participación de una empresa en cada eslabón secuencial de los insumos y productos avícolas en cada etapa del proceso (cadena productiva). Por ejemplo, una empresa integrada verticalmente podría controlar desde la producción de alimento balanceado hasta la cría de pollos, el procesamiento de carne y la distribución al por menor.

Los eslabones en una integración vertical podrían ser:

Granjas de reproductoras de bisabuelas
Granjas de reproductoras de abuelas
Granjas de reproductoras de madres
Incubadoras
Granjas de engorde
Plantas de procesamiento
Distribución y venta

La integración vertical se da con la finalidad de:

Elevar las eficiencias
Reducir el costo medio a largo plazo por efecto de las economías de escala
Asegurar mercados y ganancias

Esta estrategia puede llevar a la formación de consorcios poderosos que configuran mercados oligopólicos.

Integración Horizontal

La integración horizontal se refiere a la combinación de empresas que realizan funciones similares, es decir, la fusión de empresas o del mismo nivel (eslabón) de la cadena de valor. Por ejemplo, la fusión de dos grandes empresas productoras de huevos sería una integración horizontal.

Con la integración horizontal se consigue:

Economías de escala
Reducción de costos
Aumento de poder en el mercado

Los rendimientos crecientes presentes en las integraciones surgen de la especialidad del capital y el trabajo, obtenidos en razón al tamaño de la empresa y a la producción en masa del producto estandarizado.

Condiciones para Jaulas de Gallinas Ponedoras

Las gallinas ponedoras deben disponer de jaulas de al menos 750 cm² por gallina, siendo 600 cm² de superficie utilizable. Además, las jaulas deben contar con:

Nido y yacija (cama-suelo) que permita picotear y escarbar
Aseladeros que ofrezcan un espacio de 15 cm por gallina
Comedero que pueda ser utilizado sin restricciones: longitud: 12 cm * número de gallinas en la jaula
Bebedero
Dispositivos adecuados para el recorte de uñas

Niveles de Consumo de Huevos con Cáscara y Ovoproductos

El consumo de huevos con cáscara en la UE se mantiene, mientras que el de ovoproductos ha aumentado.
En España se mantiene la misma tendencia que en la UE.
Las granjas de producción han sufrido una reducción de alrededor de un 35% debido a: peso económico, la concentración y la prohibición de las jaulas tradicionales para pasar a las jaulas modificadas. Muchos gestores de explotaciones pequeñas dejaron de explotar.
Ha existido un repunte debido al incremento de explotaciones grandes para cubrir la demanda del mercado.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la integración vertical en la avicultura?

Es la participación de una empresa en cada eslabón de la cadena productiva avícola, desde los insumos hasta la venta. Una empresa integrada verticalmente puede controlar desde el alimento balanceado hasta la distribución al por menor.

¿Cuál es la diferencia entre integración vertical y horizontal?

La integración vertical une eslabones distintos de la cadena productiva de una misma empresa. La integración horizontal combina empresas que realizan funciones similares en el mismo eslabón, como la fusión de dos productoras de huevos.

¿Qué superficie mínima deben tener las jaulas para gallinas ponedoras?

Según el texto, deben tener al menos 750 cm2 por gallina, con 600 cm2 de superficie utilizable. Además deben contar con nido, aseladeros, comedero, bebedero y dispositivos para el recorte de uñas.