Introducción a las Biomoléculas Orgánicas e Inorgánicas

Biomoléculas

1. Biomoléculas

También llamadas **principios inmediatos**, son las moléculas de las que están formados los **seres vivos**.

Tipos:

• Biomoléculas orgánicas
• Biomoléculas inorgánicas

2. Biomoléculas Orgánicas

Presentan en su composición **C, H, O**; algunas también contienen **N, P, S, Fe**, entre otros elementos.

La mayoría son **macromoléculas** formadas por la unión de moléculas sencillas denominadas **monómeros**.

La unión de monómeros se denomina **polímero**.

La reacción en la que se forma un polímero y agua (H₂O) se denomina **polimerización**.

La rotura de polímeros para dar lugar a monómeros se denomina **hidrólisis**.

Las biomoléculas orgánicas son:

• Glúcidos
• Lípidos
• Proteínas
• Ácidos nucleicos

3. Glúcidos o Hidratos de Carbono

Están formados por **C, H y O**.

Funciones:

• Energéticas
• Estructural
• Intervienen en la formación de otros compuestos orgánicos

Clasificación:

Monosacáridos

Son **monómeros** de 3 a 7 átomos de carbono. Su función es **energética**. Ejemplos: **glucosa** (C₆H₁₂O₆), **ribosa**, **fructosa**, etc.

Disacáridos

Están formados por la unión de dos monosacáridos de 6 átomos de carbono. Ejemplos:

• **Sacarosa**: Azúcar formado por la unión de una **glucosa** y una **fructosa**. Se encuentra en el azúcar extraído de la caña de azúcar y de la remolacha.
• **Lactosa**: Se encuentra en la leche.

Polisacáridos

Están formados por la unión de muchos monosacáridos. Su función es **energética** y **estructural**. Ejemplos:

• **Almidón**: Es el polisacárido de reserva de los **vegetales**.
• **Glucógeno**: Es el polisacárido de reserva de los **animales**. Se encuentra en el **hígado**.

4. Lípidos

Están compuestos de **C, H y O**. Son **insolubles en agua**.

Clasificación:

Grasas o Triglicéridos

Están formados por **ácidos grasos**. Son los lípidos más abundantes. Su función es **energética** y **estructural**.

• En los **vegetales** y en el **pescado** abundan las grasas con **ácidos grasos insaturados** (tienen en su molécula dobles y triples enlaces entre sus carbonos). Ejemplo: **aceites vegetales**.
• En los **animales** abundan los **ácidos grasos saturados**.

Fosfolípidos

Contienen **C, H, O y P** (fósforo). Forman parte de la **membrana de las células** (función **estructural**).

Esteroides

Ejemplos: **hormonas sexuales**, **colesterol** (**HDL** (bueno) y **LDL** (malo)).

Terpenos

Ejemplos: **pigmentos vegetales** (**caroteno**, se encuentra en la zanahoria).