Digestión humana: insalivación, masticación y deglución en el aparato digestivo
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Resumen
El texto explica cómo intervienen los aparatos digestivo, respiratorio, circulatorio y excretor en la nutrición humana. Describe la composición del tubo digestivo y las glándulas accesorias, y detalla las fases iniciales de la digestión: insalivación, masticación y deglución. El fragmento se interrumpe al empezar el proceso digestivo en el estómago.
Puntos clave
- Los cuatro aparatos (digestivo, respiratorio, circulatorio y excretor) son necesarios para nutrir las células y eliminar los desechos.
- El tubo digestivo va de la boca al ano e incluye cavidad bucal, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso.
- Las glándulas accesorias son las salivales, el hígado y el páncreas, que vierten sus secreciones al tubo digestivo.
- La digestión combina procesos mecánicos (masticación, movimientos musculares) y procesos químicos (enzimas digestivas).
- La saliva inicia la digestión del almidón y contiene lisozima, enzima que destruye algunas bacterias.
- Durante la deglución, el orificio superior de la laringe se cierra para evitar que el bolo alimenticio entre en las vías respiratorias.
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La Nutrición Humana y la Interacción de los Sistemas Corporales
En la nutrición humana intervienen los aparatos digestivo, respiratorio, circulatorio y excretor. Cada uno cumple funciones esenciales para el correcto procesamiento de los alimentos y la eliminación de desechos.
- Aparato Digestivo: Introduce los alimentos en el organismo, los prepara y los transforma para que puedan ser repartidos a todas las células.
- Aparato Respiratorio: Capta el oxígeno necesario para las células y elimina el dióxido de carbono producido en el metabolismo celular.
- Aparato Circulatorio: Transporta los nutrientes y el oxígeno hasta las células y retira de estas las sustancias de desecho.
- Aparato Excretor: Expulsa al exterior los productos de desecho del metabolismo celular transportados por el aparato circulatorio.
La relación que mantienen los cuatro aparatos es que todos son necesarios para asegurar tanto la nutrición de las células como la eliminación de los productos de desecho.
Componentes y Funciones del Aparato Digestivo
El aparato digestivo está constituido por el tubo digestivo y las glándulas accesorias.
El Tubo Digestivo
El tubo digestivo comienza en la boca y acaba en el ano. En él se diferencian las siguientes partes:
- Cavidad bucal
- Faringe
- Esófago
- Estómago
- Intestino delgado
- Intestino grueso
Está compuesto por una capa celular interna, la mucosa, que está protegida por una sustancia lubricante, el mucus, y rodeada de capas musculares: una longitudinal, otra circular y la tercera oblicua, situada en el estómago. La contracción de estas capas hace avanzar el alimento a lo largo del tubo digestivo.
Las Glándulas Accesorias
Son órganos que vierten sus secreciones en el tubo digestivo:
- Glándulas salivales: Se encuentran en la boca, donde vierten la saliva.
- Hígado: Situado en el lado superior del abdomen. Vierte sus secreciones al intestino.
- Páncreas: Se localiza detrás del estómago y vierte sus secreciones al intestino.
La Digestión: Proceso de Transformación de los Alimentos
La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos son transformados en sustancias más sencillas, los nutrientes. Este proceso involucra dos tipos de acciones:
- Procesos mecánicos: Como la masticación y la acción de la musculatura de los distintos órganos, que contribuyen a triturar y mezclar el alimento con los jugos digestivos.
- Procesos químicos: Llevados a cabo por las enzimas digestivas contenidas en dichos jugos.
Fases Iniciales de la Digestión: Insalivación, Masticación y Deglución
Insalivación
La saliva es un líquido acuoso que segregan las glándulas salivales, situadas debajo de la lengua y a ambos lados de la cavidad bucal.
Funciones de la saliva:
- Inicia la digestión de las moléculas de almidón presentes en numerosos alimentos y los transforma en azúcares más sencillos.
- Destruye algunas de las bacterias que puede haber en los alimentos con otra enzima, la lisozima.
- Facilita el paso del bolo alimenticio hacia la faringe y el esófago.
Masticación
La masticación es un proceso mecánico que consiste en triturar los alimentos en trozos más pequeños para facilitar su digestión. Los dientes son los encargados de triturar los alimentos. El alimento, una vez triturado y mezclado con la saliva, pasa a denominarse bolo alimenticio.
Deglución
La lengua empuja el bolo hacia la faringe, y de ahí pasa al esófago, un conducto que termina en el estómago. Durante la deglución, el orificio superior de la laringe permanece cerrado y no es posible respirar; de este modo, se evita que parte del bolo alimenticio alcance las vías respiratorias, lo que podría causar ahogos o asfixia.
El Proceso Digestivo en el Estómago
Preguntas frecuentes
¿Qué funciones cumple la saliva en la digestión?
La saliva inicia la digestión de las moléculas de almidón y las transforma en azúcares más sencillos. Además, contiene lisozima, que destruye algunas bacterias, y facilita el paso del bolo alimenticio hacia la faringe y el esófago.
¿Por qué no podemos respirar mientras tragamos?
Durante la deglución el orificio superior de la laringe permanece cerrado. Así se evita que parte del bolo alimenticio llegue a las vías respiratorias, lo que podría causar ahogos o asfixia.
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