Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Biología de Formación Profesional

Nutrientes

Sustancias orgánicas o inorgánicas de los alimentos digeridos:

Macronutrientes

Aportan la energía que necesita el organismo para las diferentes actividades (hidratos, glúcidos, lípidos y proteínas)

Micronutrientes

Nutrientes no energéticos, convierten la energía de los macronutrientes en energía vital (sales minerales y vitaminas)

Valor Nutritivo

Contenido y proporción de nutrientes en un alimento.

Nutrición

Procesos y transformaciones a un alimento para ser utilizados por el humano.

Metabolismo

Conjunto de reacciones bioquímicas donde se aprovechan los nutrientes.

Funciones Nutrientes

1. Energética: aportan energía para el mantenimiento de las reacciones bioquímicas inherentes (lípidos, hidratos, proteínas)
2. Reguladora: activación

Funciones de la Piel

La piel es el órgano más grande del cuerpo humano y desempeña funciones vitales, entre ellas:

• Protección: Evita la deshidratación, protege de los gérmenes y regula la temperatura corporal.
• Comunicación: Se comunica con el entorno a través de los sentidos.
• Síntesis de vitamina D: Sintetiza la vitamina D, esencial para la salud ósea.
• Función inmunológica: Contiene células de Langerhans que participan en la respuesta inmunitaria.
• Eliminación de sustancias: Elimina sustancias a través del sudor.

Estructura de la Piel

La piel se divide en tres capas principales:

Epidermis

• Capa externa y más delgada.
• Compuesta por células queratinizadas (muertas) que forman una barrera protectora.

Dermis

• Capa media y más gruesa.
• Contiene

Homeostasis

La homeostasis es el conjunto de procesos de coordinación y control que se llevan a cabo para conseguir estabilidad en el organismo. El mecanismo principal de actuación de los procesos homeostáticos es aumentar el nivel de un factor cuando ha descendido o disminuirlo cuando ha aumentado.

Receptores Sensoriales

Los receptores sensoriales son estructuras especializadas en detectar los estímulos y convertirlos en señales que se transmiten a los sistemas de coordinación y control.

Sensibilidad

La sensibilidad es la propiedad para captar estímulos.

Tipos de Receptores

• Exterorreceptores: Detectan estímulos del medio externo y permiten conocer las variaciones de este.
• Interorreceptores: Son sensibles a estímulos procedentes del interior

Sistemas de Coordinación del Organismo

El organismo coordina sus funciones a través de dos sistemas principales:

Sistema Nervioso

Formado por tejido nervioso. Actúa por medio de impulsos nerviosos, que se propagan a lo largo de los nervios.

Sistema Endocrino

Formado por glándulas endocrinas. Actúa por medio de mensajeros químicos: las hormonas.

Elementos de Coordinación

• Estímulo: Cualquier cambio que se produce en el interior o exterior del cuerpo.
• Receptor: Es la estructura capaz de percibir los estímulos y transmitirlos a los centros nerviosos.
• Centro nervioso: Es el órgano encargado de recibir la información percibida por los receptores.
• Efector: Es el órgano encargado de llevar a cabo la respuesta.
  • Músculo: Una respuesta motora que implica

El nucleoplasma

És el medi intern del nucli, en estat de gel, compost de proteïnes, nucleòtids d’RNA i DNA, aigua i ions.

• Hi té lloc la síntesi dels àcids ribonucleics i la replicació del DNA nuclear.
• Conté una xarxa de proteïnes fibril·lars amb estructura tridimensional que manté fixos el nuclèol i les fibres de cromatina, evitant així la formació de nusos.
• Altres proteïnes estan relacionades amb la síntesi i l'empaquetament dels àcids nucleics.

La cromatina

Substància fonamental del nucli cel·lular, constituïda per dos filaments de DNA en diferent grau de condensació.

• Hi ha tants filaments com cromosomes.
• Formen cabdells que se situen adossats a la làmina nuclear.
• Es forma a partir dels cromosomes que es descondensen quan finalitza

Estructura dels Ossos

Regions (superfícies dels ossos):

1. Apòfisi (sortints o protuberàncies)
2. Cavitats (articulars o no)
3. Forats (entren els vasos sanguinis)
4. Periosti (membrana fibrosa que recobreix l'os per la part externa)

Estructura Interna dels Ossos

• Epífisi: Part de l'extrem i ample.
• Metàfasi: Entre diàfisi i epífisi.
• Diàfisi: Part central i estreta.
• Cartílag Articular: Capa fina i elàstica que recobreix l'epífisi on l'os s'articula amb un altre os.
• Cartílag Epifisial: Zona on es produeix el creixement en longitud de l'os.
• Cavitat Medul·lar: Espai cilíndric dins de l'os situat al centre on hi ha la medul·la groga (adults) o vermella (nens) que genera cèl·lules sanguínies.
• Periosti: Membrana vascular resistent que cobreix l'os excepte

Recetas de Ensaladas Clásicas

Aida: Tomates pelados y cortados a rodajas, fondo de alcachofa, pimiento verde en juliana, huevos duros tamizados, aceite y vinagre.

Andaluza: Arroz cocido + tomate + pimientos dulces + aceitunas verdes y negras + aceite, vinagre, ajo, cebolla, perejil.

Alcachofas a la Griega: Corazones de alcachofa + zanahorias torneadas + cebollitas + champiñones + aceitunas verdes + aceite, vinagre, sal, pimienta, tomillo, laurel y cilantro.

Campera: Vegetales crudos + cebolla + pimiento rojo y verde + tomate + patata cocida + huevo duro + conserva de pescado + aceitunas + vinagreta.

Cressoniere: Patata cocida + berros + huevo duro picado + perejil + vinagreta.

Escalibada: Berenjenas + pimiento rojo + cebolla + tomate + aceite +... Continuar leyendo "Recetas de Ensaladas y Guarniciones Clásicas: Un Viaje Culinario" »

PARTES DEL APARATO DIGESTIVO

Tubo digestivo: Cavidad oral, Faringe, Esófago, Estómago, Intestino delgado e Intestino grueso. -Glándulas anejas: Glándulas salivales, hígado y páncreas.-Histología del aparato digestivo: Histológicamente: la pared de estos órganos tubulares consiste en un componente muscular revestido de una mucosa. Esquemáticamente el tubo digestivo tiene 4 personas: Mucosa: Epitelio, lámina propia de sostén y capa de músculo liso que es la muscular de la mucosa. Submucosa: Sirve de sostén a la mucosa. Muscular propia: Músculo liso que tiene una capa circunferencial interna y una longitudinal externa. Adventicia: En los tramos del tubo digestivo intraperitoneales se llama serosa. Funciones: Protectora: Es epitelio... Continuar leyendo "Citopatología del Aparato Digestivo" »

Lípidos: Estructura, Clasificación y Funciones Biológicas

Los lípidos son un grupo diverso de biomoléculas orgánicas caracterizadas por ser poco o nada solubles en agua (H₂O), pero sí en disolventes orgánicos (como éter, cloroformo o benceno). Están formados principalmente por carbono (C) e hidrógeno (H), y en menor proporción por oxígeno (O). Son generalmente poco densos y untuosos al tacto.

Clasificación de los Lípidos

Los lípidos se pueden clasificar en dos grandes grupos según la presencia o ausencia de ácidos grasos en su estructura:

• Lípidos Saponificables: Contienen ácidos grasos en su estructura y pueden formar jabones mediante la reacción de saponificación.
• Lípidos Insaponificables: No contienen ácidos grasos en