Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Biología de Formación Profesional

El huevo: es un ingrediente de gran interés por su valor nutritivo y por sus propiedades tecnológicas.

Huevo Fresco

Huevo fresco: La normativa define los huevos como con cáscara sin romper, aptos para el consumo humano o para la preparación de ovoproductos. No es sometido a limpieza, la UE no lo permite. Los que se comercializan están limpios porque en las jaulas se aplican determinadas técnicas que impiden su ensuciamiento.

Partes del Huevo

Partes del huevo: cáscara, albumen denso, chalazas, membranas, albumen fluido interno/externo, disco germinal, membrana vitelina, yema, cámara de aire.

Cáscara

Cáscara: Está formada por carbonato cálcico y una pequeña cantidad de proteína y mucopolisacáridos. Se debe contar con la contaminación... Continuar leyendo "El Huevo: Composición, Propiedades y Valor Nutritivo" »

Fundamentos Biológicos del Sistema Motor y Desarrollo

El Sistema Muscular y la Transmisión Nerviosa

Sistema Muscular

Encargado de transformar los impulsos nerviosos en energía mecánica. Los movimientos voluntarios se adquieren progresivamente a partir de los movimientos reflejos iniciales. La Actividad Muscular Tónica está especializada en mantener la postura.

Neuronas y Sinapsis

• Neuronas: Células nerviosas básicas del sistema motor, especializadas en la transmisión de estímulos eléctricos a gran velocidad y distancia.
• Sinapsis: Impulso nervioso que se transmite entre neuronas. Existen dos maneras principales:
  • Sinapsis Eléctrica: Transmisión directa de polo positivo a polo negativo.
  • Sinapsis Química: Desprende una sustancia química (

Técnicas culinarias para pescados, huevos, quesos y carnes

Pescados

Puntos de cocción y transformaciones por temperatura:

• 40°C: El color de la carne se vuelve opaco y algunas proteínas empiezan a coagular.
• 50°C: Las láminas se van encogiendo y tienden a separarse. Temperatura ideal para atún o salmón.
• 54°C: Las láminas se separan con facilidad y el jugo interno es bastante alto.
• 60°C: Las carnes se encogen y reducen el jugo, el colágeno se hace gelatina y adquieren texturas blandas y pastosas.
• 65°C o más: Las carnes se vuelven frágiles y secas.

Ejemplos de elaboración de pescado sin aumento de temperatura:

• Lomos de bacalao al pil pil
• Pulpo a la gallega
• Lomo de bacalao al limón
• Salmón al horno

Tabla de cocción de pescados a la parrilla:

Selvicultura: Estudio de los Bosques y su Cultivo

La selvicultura es la ciencia dedicada al estudio del cultivo de los bosques o montes, así como de su mantenimiento y explotación.

Factores Abióticos Clave

Los factores abióticos que influyen en el desarrollo de los bosques son:

• Clima
• Suelo
• Fisiografía

Estrategias Reproductivas de las Plantas: r y K

La principal diferencia entre las estrategias r y K radica en la cantidad de descendientes que producen las especies.

• Estrategia r: Alto potencial reproductor. Especies generalistas (eurioicas). Ejemplo: Pinus halepensis.
• Estrategia k: Bajo potencial reproductor. Especies especialistas (estenoicas). Ejemplo: Quercus ilex ssp. bellota.

Influencia del Clima en la Vegetación

Luz

Las plantas dependen de la... Continuar leyendo "Factores Ambientales y su Influencia en la Vegetación: Estrategias y Adaptaciones" »

**Primeros Auxilios**

Conducta, acto o técnica, no profesional, que recibe una persona en caso de accidente.

**Accidente**

Supuesto imprevisto y brusco que tiene como resultado una **lesión** que puede llevar a la muerte de una persona (urgencia, emergencia).

Objetivos de los **Primeros Auxilios**

• Salvar la vida ante efectos anatómicos.
• Evitar complicaciones físicas y psicológicas.
• Colaborar en la recuperación de víctimas.
• Garantizar el traslado.

**Socorrista**

Persona que ha asumido voluntariamente el deber y obligación de prestar asistencia. Y que, habiendo demostrado unos conocimientos teóricos y cualidades técnicas, está capacitado para realizar un **Soporte Vital Básico** con medios improvisados.

**Soporte Vital Básico (SVB)**

• **Reanimación

¿Qué es un Cariotipo?

Un cariotipo es el conjunto completo de cromosomas de una especie, un individuo o una célula, ordenados de acuerdo a su tamaño y morfología. Funciona como un mapa cromosómico fundamental en el campo de la genética.

Tipos de Cariotipo

• Cariotipo de especie: Corresponde al conjunto normal de cromosomas que caracteriza a una especie determinada. Es el patrón de referencia con el que se deben comparar los cariotipos individuales y celulares para detectar mutaciones y anomalías.
• Cariotipo de individuo: Es el conjunto de cromosomas representativo del individuo, ya que está presente en la mayor parte de las células de su organismo.
• Cariotipo de célula: Se refiere al conjunto específico de cromosomas que contiene una única

Tipos de Inmunohistoquímica

1. Inmunofluorescencia (IF)

Existen dos tipos principales de fluorescencia: la **fluorescencia**, en la que las moléculas con esta propiedad emiten radiación al ser excitadas, y la **quimioluminiscencia**, que produce luz mediante una reacción química.

Las **sustancias fluorescentes** utilizadas en entornos clínicos deben poseer una gran intensidad de luz, ser estables para su almacenamiento y no deben ser alteradas por la unión **antígeno-anticuerpo (Ag-Ac)**. Además, la fluorescencia puede ser **intrínseca** si está presente en las muestras de manera natural, o **extrínseca** cuando se añaden moléculas fluorescentes a otras que no lo son para conferirles esta propiedad. Los compuestos fluorescentes más... Continuar leyendo "Técnicas de Inmunohistoquímica y Optimización de Procesos" »

El Folículo Piloso

El folículo piloso es una estructura compleja de la piel que se encarga de producir y hacer crecer el pelo. Se extiende desde la epidermis hacia la dermis y está compuesto por diversas estructuras:

Estructura del Folículo Piloso

Bulbo Piloso

Es el engrosamiento del folículo piloso en su extremo más profundo.

Papila Dérmica

Es una porción de la dermis que se introduce en el folículo en su parte inferior. Contiene vasos sanguíneos que nutren a las células de la matriz.

Matriz

Recubre la papila dérmica y contiene células germinativas en continua división. Las células nuevas se desplazan hacia arriba a medida que las más antiguas sufren el proceso de queratinización. Entre las células germinativas se encuentran los... Continuar leyendo "El Folículo Piloso: Estructura, Ciclo y Funciones" »

Preguntas y Respuestas sobre Enzimas y Proteínas

1. Concentración de Enzima y Producto

En condiciones de substratos saturantes y concentraciones de enzima variable a pH y temperatura constantes. ¿Qué le sucede al producto obtenido?

**C) Aumentará.**

2. Desnaturalización Proteica y Solubilidad

¿Qué puede provocar el cambio de solubilidad en el proceso de desnaturalización proteica?

**B) Precipitación proteica**

3. Tiempo de Degradación Proteica

¿A qué se refiere el argumento del tiempo de degradación del 50% de una proteína?

**D) Vida media**

4. Naturaleza de la Oxitocina

La oxitocina tiene la facultad de inducir las contracciones en el parto y promover la secreción láctea. ¿De qué tipo de molécula se trata?

**e) Proteica**

5. Inhibición