Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Biología de Otros cursos

Departamentos de una Cocina Profesional

Cocina Caliente

Es el departamento más importante de una cocina, ya que elabora los platos calientes. Es donde más personal trabaja y debe estar bien comunicado, ya que el jefe de cocina revisa y autoriza la salida de todos los platos.

Cuarto Frío

También es labor de este departamento elaborar platos, guarniciones y salsas frías. La comunicación con los departamentos de conservación y almacenamiento debe ser buena. Es un departamento que debe estar fresco y, preferiblemente, con mayor luz natural.

Cámaras Frigoríficas

Son instalaciones dedicadas a la conservación y mantenimiento de los distintos productos en condiciones óptimas para el consumo humano. Deben estar construidas con material aislante.... Continuar leyendo "Organización y Seguridad en la Cocina Profesional: Departamentos, Contaminación y Cortes" »

Criterios Ecográficos de Normalidad en Órganos Abdominales y Pélvicos

Hígado

• Signos ecográficos de un hígado normal:
• Parénquima homogéneo, granular fino.
• Superficie lisa.
• Bien delimitado.
• Ángulos agudos.
• El tamaño del lóbulo hepático derecho no debe sobrepasar el polo inferior del riñón derecho.
• El lóbulo caudado debe medir 1/3 de la medida total del lóbulo hepático izquierdo y el lóbulo caudado.

Páncreas

• Ecoestructura homogénea.
• Conducto de Wirsung: 3-4 mm.
• Bordes lisos, ocasionalmente lobulados.
• Puede tener infiltración grasa.
• Isoecogénico.
• Aspecto moteado.

Bazo

• Ecoestructura homogénea.
• Tamaño normal: menor o igual a 13 cm.
• Parénquima homogéneo.
• Disminuye con la edad.

Riñones

• Márgenes lisos.
• Espesor cortical adecuado (mayor o igual a

Tuberculosis (TBC): Diagnóstico y Manifestaciones Clínicas

Diagnóstico Microscópico: Bacilos Ácido-Alcohol Resistentes (BAAR)

• +++: Más de 10 BAAR por campo en 20 campos observados.
• ++: 1 a 10 BAAR por campo en 50 campos observados.
• Paucibacilar: 1 a 9 BAAR en 100 campos microscópicos observados (se indicará el número de bacilos observados).

BAAR: Bacilos Ácido-Alcohol Resistentes.

Diagnóstico Radiográfico

• TBC: Afectación predominante en lóbulos superiores (órganos superiores).
• Neumonía: Afectación predominante en lóbulos inferiores (órganos inferiores).

Tratamiento de la Tuberculosis

• Fase Intensiva (2 meses): Rifampicina, Isoniazida.
• Fase de Continuación (4 meses): Rifampicina.

Manifestaciones Específicas de la Tuberculosis

• Mal de Pott:

Clasificación de Organismos Marinos

Los organismos marinos se clasifican en tres grandes grupos según su distribución y relación con el fondo marino:

Plancton

El plancton está formado por todos los organismos que viven suspendidos en el agua, independientemente del fondo. Presentan una débil capacidad de natación y son transportados pasivamente por las corrientes. Principalmente, se componen de microorganismos.

Necton

El necton se diferencia del plancton porque está constituido por organismos con mecanismos de natación que les permiten desplazarse horizontal y verticalmente con total independencia (ejemplo: bonito).

Organismos del Sistema Bentónico

Este grupo está constituido por organismos, tanto vegetales como animales, que viven relacionados... Continuar leyendo "Clasificación de Organismos Marinos: Plancton, Necton y Bentos" »

Parotiditis: Una Visión Detallada de los Paramixovirus

Introducción

La familia Paramyxoviridae incluye los siguientes géneros: Morbillivirus, Paramyxovirus y Pneumovirus. Entre los Morbillivirus patógenos para el ser humano figura el virus del sarampión; entre los Paramyxovirus, los virus parainfluenza y el virus de la parotiditis; y entre los Pneumovirus, el virus respiratorio sincitial (VRS), así como el recién descubierto, aunque relativamente frecuente, Metapneumovirus. Sus viriones presentan morfologías y componentes proteicos similares, y comparten la capacidad de inducir la fusión intercelular (formación de sincitios y células grandes multinucleadas).

Paramixovirus: Patógenos Clave y Enfermedades Asociadas

En 1998, tras un brote... Continuar leyendo "Parotiditis y Paramixovirus: Comprensión Profunda de su Biología y Patogenia" »

La Célula

Célula: Es la unidad estructural, funcional, viviente y reproductiva de todo ser vivo. Tiene tres componentes principales:

Componentes Principales de la Célula

Membrana Plasmática

Forma la superficie flexible externa de la célula y separa su medio interno del externo. Es una barrera selectiva que regula el paso de sustancias hacia el interior y exterior celular.

Citoplasma

Abarca todos los componentes de la célula que se encuentran entre la membrana plasmática y el núcleo. Este compartimiento está formado por el citosol y los organelos.

Núcleo

Está constituido por una envoltura doble, los poros nucleares, que controlan el movimiento de sustancias entre el núcleo y el citoplasma, el nucléolo que produce ribosomas y los cromosomas... Continuar leyendo "La Célula y sus Componentes" »

Medios de Contraste (MC)

• Alto Z: Viscosidad, no iónico y dimérico.
• Positivos: Atenúan los rayos más que los tejidos blandos, viéndose radio opacos.
• Negativos: Atenúan los rayos menos que los tejidos blandos.
• Neutros: Para distender y rellenar el tubo digestivo.

Hemodinamia

Permite ver la morfología de los vasos sanguíneos y medir presiones y volúmenes.

Angiografía

Preparación

• Consentimiento informado.
• Ayuno.
• Rasurado del sitio de punción.
• Vía venosa permeable.
• Exámenes de laboratorio (coagulación, función renal, etc.).

Puntos de Punción

• Punción Radial: Administración de Verapamilo y Heparina.

Estudio de Arterias Específicas

Arteria Carótida Externa

Irrigación de cabeza y cuello.

Arteria Carótida Interna

Flujo sanguíneo a los hemisferios... Continuar leyendo "Conceptos Fundamentales en Angiografía y Neurorradiología Intervencionista" »

Tipos de Resistencia Inmunológica

Resistencia Inespecífica (Defensa Innata)

Los mecanismos que contribuyen a la resistencia inespecífica están presentes al momento del nacimiento y confieren protección innata contra una amplia gama de patógenos y sustancias extrañas. La respuesta inespecífica carece de especificidad frente a invasores específicos; en cambio, sus mecanismos protectores actúan de la misma manera ante cualquier invasor.

• Primera línea de defensa: Incluye barreras externas físicas y químicas provistas por la piel y las mucosas.
• Segunda línea de defensa: Incluye mecanismos internos como las proteínas antimicrobianas, células citolíticas naturales y fagocitos.

Resistencia Específica (Inmunidad Adaptativa)

La resistencia

Identificación Microscópica de Parásitos: Hallazgos y Diferenciación

Consideraciones en la Identificación (40x)

Con este examen, la probabilidad de encontrar quistes, larvas o huevos es baja. La sensibilidad es del 30-40%. Si se encuentra el parásito, se reporta; si no, se indica como NEGATIVO (no presencia de parásito).

5. ¿Qué estructuras de parásitos se observaron en la práctica?

Práctica N° 1

Muestra N° 1

• Espina vegetal
• Filamentos vegetales
• Tejido vegetal semidigerido
• Corpúsculos animales

Muestra N° 2

• Quiste de Giardia lamblia

Muestra N° 3

• Huevo de Hymenolepis nana

Práctica N° 2

Muestra N° 1

• Quiste de Entamoeba coli

Muestra N° 2

• Quiste de Entamoeba histolytica

Muestra N° 3

• Blastocystis hominis

Muestra N° 4

• Entamoeba histolytica (prequiste)