Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Biología de Otros cursos

A continuación, se detallan las características y composición de varios ingredientes esenciales utilizados en la cocina y la repostería.

Lácteos y Derivados

Mantequilla

La mantequilla se obtiene de la leche de vaca o nata a través de medios mecánicos. Su calidad depende de la leche de procedencia, así como del porcentaje de grasa (aproximadamente 84%) y humedad (aproximadamente 16%).

Leche

Existen varios tipos de leche, clasificados principalmente por su tratamiento térmico:

• Leche pasteurizada: Ha sufrido un tratamiento térmico para destruir todos los posibles gérmenes y microbios. Consiste en someter la leche a una temperatura no superior a 90º C.
• Leche esterilizada:
  • La leche esterilizada convencionalmente se calienta a 115-120º C.
  • La

Conceptos Fundamentales de Biología y Ecología

Ciclos Biogeoquímicos Esenciales

Ciclo del Nitrógeno

El N₂ (nitrógeno molecular) es la forma más abundante y menos reactiva. Se fija por bacterias (como Rhizobium y Trichodesmium) y se convierte en NH₄⁺ (amonio), luego en NO₂⁻ (nitrito) y finalmente en NO₃⁻ (nitrato) (vía bacterias nitrificantes).

Ciclo del Agua (Hidrológico)

1. Evaporación
2. Condensación
3. Precipitación
4. Infiltración
5. Escorrentía

Ciclo del Carbono

Es un ciclo biogeoquímico por el cual el carbono se intercambia entre la biosfera, la litosfera, la hidrosfera y la atmósfera de la Tierra.

Ecología y Flujos de Energía

Definiciones de Productividad y Materia

• Biomasa: Sumatoria de toda la biomasa (todas las especies).
• Productividad:

Definiciones de interés

A continuación se presentan las definiciones relativas a materiales forestales de reproducción, material de base y términos asociados. Se ha corregido ortografía y gramática, y se han ajustado mayúsculas y minúsculas para mayor claridad.

Materiales forestales de reproducción

1. Frutos y semillas – Piñas, infrutescencias, frutos y semillas destinados a la producción de plantas.
2. Partes de plantas – Esquejes de tallos, foliares y de raíz; explantes o embriones para micropropagación; yemas o cualquier parte de una planta destinada a la producción de plantas.
3. Plantas – Plantas obtenidas a partir de frutos y semillas, de partes de plantas o de plantas procedentes de regeneración natural.

Material de base

1. Fuente

- Hallazgo que precedieron la teoría celular:

* En 161, el médico y fisiólogo italiano Marcello Malpighi (1628-1694), primer investigador en utilizar el microscopio en medicina, descubrió los capilares, que unen las arteriolas con las pequeñas venas; así pudo completar el esquema de la circulación de la sangre. También fue el primero que descubrió los corpúsculos rojos que dan color a la sangre.

* En 1665, un notable científico inglés de nombre Robert Hooke (1635-1703) publico los resultados de sus observaciones microscópicas en tejidos vegetales. En ellos utilizo la palabra “célula” para describir las pequeñas celdillas que estructuraban pequeños trozos de corcho tomados de la corteza del alcornoque. Observo que este estaba

Variabilidad genética: variación del material genético de una población o especie, e incluye los genomas.

Mutaciones: cualquier cambio en una secuencia de ADN, esto puede deberse a errores en la replicación de ADN o a radiaciones o sustancias químicas del medio ambiente.

Por su ubicación: cuando las mutaciones suceden en células somáticas no se heredan, pero cuando suceden en células sexuales sí.

Por su origen: cuando sucede y no hay un razón aparente para ello, el individuo ha sufrido una mutación espontanea; pero hay veces que se expone a agentes mutagénicos como la LUV o los agentes conservantes de las comidas, entonces sufre una mutación inducida

Por su nivel: afecta uno o pocos pares de bases nitrogenadas. Tipos:

-Duplicacion:...