Conceptes bàsics de nutrició, salut i massatges
Clasificado en Deporte y Educación Física
Escrito el en
catalán con un tamaño de 3,67 KB
Nutrició
Proteïnes
Funcions: creixement i restauració d'estructures, regulació del metabolisme.
- Aminoàcids (AA) essencials ramificats (isoleucina, valina, leucina)
- AA no essencials (alanina, arginina)
Glutamina: a vegades s'ha de suplementar ja que el nostre cos deixa de sintetitzar-la (estrès, mal descans...).
- AA essencials/ramificats (provenen de la dieta)
- AA no essencials (els sintetitza el propi cos)
- AA lliures (no es combinen)
Valor biològic (quantitat d'AA essencials que té un aliment). Es quantifica cada 100gr de proteïna (ous 94%, llet 84%, formatge 71%)
- Origen vegetal (menys valor biològic, menys toxines)
- Origen animal (més valor biològic, més toxines)
Glúcids
Funcions: aporta energia, formació de glicolípids.
Tipus:
- HC simples (monosacàrids
español con un tamaño de 5,32 KB