Estrategia actividad física, nutrición y prevención obesidad (2005). Nos alimentamos de forma consciente (sana o insana). Nos nutrimos (conservar la salud o asegurar el crecimiento) inconscientemente.
Nutrientes: Proteínas, Hidratos de Carbono, Lípidos (Energía), Aminoácidos, Vitaminas y Minerales.
Alimentos: Lácteos / Proteínas / Hidratos de Carbono / Verduras / Frutas / Grasas.
El ejercicio es clave en la prevención de enfermedades crónicas.
Aditivos: Colorantes, conservantes, antioxidantes y estabilizantes.
Antioxidantes
- Retardan el envejecimiento y mantienen el ADN.
- Vitaminas A (retinol), E (tocoferol) en frutos secos, y C (Ácido ascórbico).
- Flavonoides: ajo, cebolla, vino y vegetales.
Principales toxiinfecciones alimentarias
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