Auge ganadero, federalismo y Liga Unitaria en Argentina (1820-1831)
Buenos Aires: Auge Ganadero y Centralismo Comercial
En la década de 1820, Buenos Aires experimentó una destacada producción ganadera vacuna. Se exportaban cebo, cuero y tasajo. El crecimiento de la economía rural impulsó el sistema mercantil en la zona urbana. Sin embargo, hubo escasos emprendimientos industriales y poca tecnología. Las actividades artesanales predominantes eran: zapateros, herreros, sastres y tapiceros.
- Estancias: Lugares dedicados a la ganadería vacuna, que adquirieron importancia por la demanda del pueblo. Requerían poca mano de obra y los trabajadores tenían libertad de movimiento.
- Saladeros: Primeros establecimientos no pastoriles que se dedicaban al salado de la carne para fabricar tasajo, la preparación del cuero