Enterotoxinas: estructura, mecanismo de acción y cuadro clínico
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Enterotoxinas
Presentan una estructura compacta, las enterotoxinas son bastante resistentes y muy estables frente a las diversas agresiones del medio. Resisten un amplio rango de pH, aunque si el pH es elevado (10-11) que bajo (3-4); asimismo, soportan la acción de enzimas proteolíticos: tripsina, quimotripsina, renina, papaína y pepsina; aguantan bastante el calor.
Su mecanismo de acción no está muy bien aclarado, pues, si bien se las describe como enterotoxinas, no tienen ningún efecto en el epitelio intestinal; en realidad, son neurotoxinas que desencadenan una respuesta emética, estimulando el centro del vómito a través de receptores intestinales que dirigen el estímulo por el vago y el parasimpático. Se ha demostrado que si estas... Continuar leyendo "Enterotoxinas: estructura, mecanismo de acción y cuadro clínico" »