Apuntes, resumenes, trabajos, examenes y problemas de Medicina y Ciencias de la salud de Otros cursos

20.Contaminación primaria (por alimentos) • aguas residuales (para regar frutas y verduras para consumo crudo) • mariscos consumidos crudos, criados en zonas de vertidos de aguas residuales y no depurados (ostras, mejillones, almejas, coquinas) Contaminación secundaria (mala praxis) • personal infectado (con demasiada manipulación) • manipuladores enfermos o portadores sanos
21. Existen 3 cuadros clínicos I. Intoxicación PARALÍTICA POR MARISCO • producida por metabolítos tóxicos de las algas bloquean transmisión nerviosa Síntomas : Hormigueo y anestesia de dedos, manos y labios - vértigo, inestabilidad - habla incoherente y parálisis respiratoria II. Intoxicación NEUROTOXICA POR MARISCO • menos grave que la intoxicación... Continuar leyendo "Calor especifico de frutas y verduras" »

CÓLERA Y FIEBRES TIFOIDEAS

1. Enfermedades Diarreicas

La incidencia ha aumentado en los últimos años, siendo la 2ª causa de muerte en niños tras la neumonía. El cólera es la más terrible y estigmatizada de las enfermedades diarreicas, siendo la causa principal de mortalidad y morbilidad en la niñez, y en general, por la exposición a agua o alimentos contaminados.

2. Cólera

El cólera es causado por el Vibrio cholerae, que se transmite por contaminación fecal de agua y alimentos.

Reservorio

Los seres humanos y las fuentes de agua son los reservorios. El período de incubación es de 2 horas a 5 días y aparece de forma muy violenta, produciendo brotes explosivos.

• El 75% es asintomático.
• El 80% de los casos son de intensidad leve o moderada.

Cuando el estudio de la diarrea viral está indicado, la PRUEBA DE ELISA PARA ROTAVIRUS, es el examen de elección para el estudio de antígenos virales.

MANEJO DE LA DIARREA

1.- Prevenir la deshidratación

2.- Tratar la deshidratación rápidamente

3.- Alimentación precoz

4. Suplemento con Zinc por 10-14 días.

5.- Medicamentos.

PREVENCIÓN PRIMARIA

-El lavado de manos con jabón puede reducir el riesgo de enfermedad diarreica en un 42 a 47%.

-Niños alimentados exclusivamente al seno materno por seis meses experimentan menor morbilidad de infecciones gastrointestinales que aquellos que son alimentados en forma mixta por 3-4 meses.

La fórmula actual de la solución de electrolitos orales adoptada en el 2002 por la OMS contiene:

-Glucosa 75 mmol/L

-Sodio... Continuar leyendo "Manejo de la diarrea viral y prevención" »

PROBIÓTICOS

- Inhibición competitiva de adhesión de patógenos.

- Modificación de toxinas o receptores de toxinas.

- Estimulan la respuesta inmune específica e inespecífica.

- Se ha recomendado que los probióticos sean considerados como una terapia adjunta, porque se ha visto que disminuyen la duración de la diarrea.

- Los probióticos pueden ser más efectivos para la diarrea por rotavirus comparado con todas las demás causas de diarrea.

Las siguientes combinaciones de organismos mostraron beneficios en uno o más estudios:

- Enterococcus LAB cepa SF68.

- Lactobacillus acidophillus y Lactobacillus bifidus.

- Lactobacillus acidophillus LB cepa.

- Lactobacillus casei cepa GG.

- Lactobacillus reuteri.

Acciones del Zinc en la diarrea

- Mejora absorción... Continuar leyendo "Beneficios de los probióticos y recomendaciones de la OMS y UNICEF" »

Síndrome de Ovario Poliquístico

CLASE: SÍNDROME DE OVARIO POLIQUÍSTICO

Generalidades:

• Síndrome Stein-Leventhal
• Ovario Poliquístico
• Síndrome Anovulatorio Crónico
• Hiperandrogenismo Ovárico Funcional
• Anovulación Crónica Hiperandrogénica

- 1953 Stein-Leventhal:

Lo asociaron con:

• Amenorrea
• Obesidad
• Hirsutismo
• Ovarios quísticos

"La asociación de ovarios grandes voluminosos, alteraciones menstruales fundamentalmente de tipo amenorrea, esterilidad, hirsutismo y obesidad."

- National Institute of Health

Se recomendó el uso del término: Anovulación Crónica Hiperandrogénica en vez de EOP.

- NIH (EE.UU):

Irregularidad menstrual + ciclos anovulatorios causada por hiperandrogenismo.

- Consenso de Rotterdam

Síndrome de disfunción ovárica que requiere dos

ZOONOSIS Y TÉTANOS

1. Zoonosis

Enfermedades de animales transmitidas al hombre

Características

• Se limita a individuo enfermo, no suelen transmitirse entre humanos.
• Carácter clínico y anatómico similar en hombre y animales.
• Sobre todo a trabajadores expuestos: ganaderos, veterinarios, carniceros…

Ejemplos: anthrax o carbunco, encefalitis espongiforme bovina, brucelosis, echinococcosis /hidatidosis, leishmaniasis, leptospirosis, lyme borreliosis, ébola, fiebre botonosa, fiebre Q, rabia, teniasis, toxoplasmosis, trematodosis, tripanosomiasis, triquinosis, tuberculosis

a) Epidemiología

Reservorio y fuente de infección animal enfermo. Mecanismo contagio directo (contacto con animal enfermo) o indirecto (ingerir alimentos de origen animal, a través... Continuar leyendo "Zoonosis y Tétanos: Epidemiología, Profilaxis y Tratamiento" »

Análisis de Fallas, Modos y Efecto HACCP

Este sistema es continuo, detectándose los problemas antes de que ocurran, o en el momento en que aparecen, y aplicándose inmediatamente las acciones correctivas. Es sistemático, por ser un plan completo que cubre todas las operaciones, los procesos y las medidas de control, disminuyendo el riesgo de ETA. Impor La implementación del sistema HACCP reduce la necesidad de inspección y el análisis de productos finales El sistema HACCP aumenta la responsabilidad y el grado de control de la industria de alimentos.

PROPÓSITO

Prevenir, reducir o controlar los peligros en alimentos. Reducir los riesgos en toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo. Producir alimentos inocuos que puedan... Continuar leyendo "Sistema HACCP: Análisis de Peligros y Medidas Preventivas" »

Síndrome OBSTRUCTIVO BRONQUIAL EN Pediatría

Factores de riesgo exógenos para SOBA

•Exposición a infección viral (Virus Respiratorio Sincicial, Parainfluenza, Influenza, Adenovirus, Rinovirus)

•Nivel socioeconómico o cultural bajo.

•Hacinamiento, asistencia a sala cuna.

•Contaminación intradomiciliaria (tabaquismo pasivo: uso de parafina, carbón o leña)

•Contaminación atmosférica

•Lactancia materna insuficiente

•Temperatura ambiental baja.

Factores de riesgo exógenos para SOBA

•Sexo masculino

•Carácterísticas de la vía aérea del lactante (calibre más pequeño, hiperreactividad bronquial)

•Respuesta inmune alterada

•Antecedentes de prematuridad

•Antecedentes personales de atopia, alergia a proteínas alimentarias

•Antecedentes... Continuar leyendo "Factores que modifican la frecuencia respiratoria" »