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Conceptos Fundamentales en Nutrición y Alimentación

La Rueda de Alimentos

La rueda de alimentos es un recurso gráfico que ordena los alimentos en seis grupos según sus propiedades nutricionales.

Métodos de Conservación de Alimentos

Métodos Físicos

Los métodos físicos son aquellos que actúan sobre las condiciones físicas del producto sin añadir otras sustancias.

Métodos Químicos

Los métodos químicos prolongan la conservación añadiendo sustancias que modifican el producto químicamente.

Métodos de Protección Atmosférica

Los métodos de protección atmosférica se basan en reducir en un envase la presencia de sustancias que favorecen el deterioro de los alimentos o bien en incorporar aquellas que lo detienen.

Dieta Equilibrada

Una dieta

Funciones de los Carbohidratos

Los carbohidratos son fuentes de energía para las células, ya que estas necesitan glucosa en sus procesos metabólicos. Debido a ello, el nivel de glucosa en sangre debe mantenerse estable para que las células dispongan de ella cuando lo necesiten. Además, intervienen en la metabolización de las grasas. Cuando el organismo quema las grasas con ausencia de los carbohidratos, lo hace de forma incompleta y se genera dióxido de carbono, agua y un residuo tóxico que provoca un trastorno conocido con el nombre de acetona (gota). La glucosa es indispensable para la conservación de los tejidos, sobre todo como fuente de energía para el cerebro. La lactosa favorece la absorción del calcio, de ahí la importancia... Continuar leyendo "Funciones de Carbohidratos y Proteínas: Impacto de una Dieta Desequilibrada" »

Infecciones Bacterianas

Las infecciones bacterianas son causadas por bacterias, microorganismos procariotas que pueden habitar en diversos entornos y en el cuerpo humano. Para muchas de ellas, existen vacunas eficaces, y la mayoría son sensibles a los antibióticos. Sus efectos patógenos a menudo se deben a la producción de toxinas.

Enfermedades Bacterianas Específicas:

• Cólera

  Causado por Vibrio cholerae, una bacteria anaerobia que se transmite principalmente por agua contaminada. El vibrión llega al intestino y libera una toxina que lesiona la mucosa intestinal, provocando diarreas profusas que pueden conducir rápidamente a la deshidratación severa y, si no se trata, a la muerte. Las deposiciones de los enfermos son un medio crucial para

Pancreatitis Crónica: Definición, Etiología y Fisiopatología

Definición de la Pancreatitis Crónica

La Pancreatitis Crónica (PC) es un proceso inflamatorio crónico del páncreas que conlleva cambios morfológicos irreversibles. Estos cambios provocan la destrucción progresiva de la parte exocrina y endocrina del páncreas.

Etiología y Factores de Riesgo

Se asume que la principal causa del desarrollo de la enfermedad es el alcoholismo. Otros factores de riesgo importantes incluyen:

• Factores ambientales: Malnutrición secundaria, tabaquismo, etc.
• Factores genéticos.

Manifestaciones Clínicas y Síntomas Característicos

Los síntomas más característicos de la pancreatitis crónica se derivan de la insuficiencia funcional del órgano:

Insuficiencia

A continuación, se presentan conceptos clave de farmacología en formato de preguntas y respuestas:

1. ¿Cuándo nació la farmacología?

   En la Edad Media.

2. ¿A qué se refiere farmacoperar?

   A los libros que se hacían con recetas para tratar enfermedades con medicamentos reales o supuestos.

3. ¿Quién creó el primer departamento de farmacología?

   Rudolf Buchheim.

4. ¿Qué es la farmacología clínica?

   Estudia cómo los medicamentos actúan en el cuerpo humano, con el objetivo de entender sus efectos, beneficios y riesgos, y así optimizar su uso para tratar enfermedades de manera segura y eficaz.

5. ¿Qué es un fármaco?

   Es una sustancia que se utiliza para prevenir, diagnosticar y tratar los diferentes síntomas que puede haber en una enfermedad.

6. ¿Qué es

Miastenia Gravis

La miastenia gravis es una enfermedad autoinmune en la que los músculos oculares, bulbares, respiratorios, axiales y de las extremidades exhiben un debilitamiento típico por fatiga debido al desarrollo de anticuerpos contra el receptor de acetilcolina (AChR). El sistema inmunológico en la MG interfiere con la comunicación entre nervios y músculos, lo que hace que los músculos se debiliten y se cansen rápidamente.

Alrededor del 85% de los pacientes tienen debilidad de los músculos extraoculares en su presentación inicial, esto incluye, diplopía y ptosis.

Cambios en la Membrana Muscular y el Potencial de la Placa Terminal

En la MG, la membrana muscular postsináptica está distorsionada, habiendo perdido su forma plegada... Continuar leyendo "Miastenia Gravis: Causas, Síntomas y Tratamiento con Timectomía" »

Bazo

Afecciones No Tumorales

• Esplenomegalia: Aumento del tamaño del bazo de forma secundaria, causado por una afección patológica por bacterias, virus o parásitos. Si el tamaño aumenta en exceso, produce molestias durante la digestión y vómitos, debido a la opresión sobre el estómago. También puede darse el “síndrome de hiperesplenismo”, en el que se observan alteraciones de los parámetros sanguíneos normales.
• Infarto esplénico: Se produce por la oclusión de la arteria esplénica o alguna de sus ramas, lo que provoca necrosis del tejido y, por ende, la muerte del órgano al completo.
• Quiste esplénico: Saco que puede estar lleno de aire, líquido u otra sustancia. También podría darse por una lesión neoplásica maligna.
• Hematoma

Bruxismo: Definición y Etiología

El bruxismo es una parafunción mandibular involuntaria que consiste en el frotamiento y rechinamiento dentario, generalmente durante el sueño, que provoca el desgaste progresivo de las piezas dentales.

Síntomas Comunes del Bruxismo

Los pacientes bruxópatas pueden experimentar una variedad de síntomas, muchos de los cuales están relacionados con la tensión muscular y el desgaste dental:

• Estrés y ansiedad (a menudo factores etiológicos).
• Ruidos articulares (chasquidos o crepitaciones en la ATM, que pueden ser bastante intensos).
• Dolor de oído (debido a la afectación de la Articulación Temporomandibular - ATM).
• Dolor de cabeza (cefaleas tensionales).
• Dolor o inflamación de la mandíbula.
• Trastornos del sueño.

Documento original: Guia Chu

Patología: Conceptos Fundamentales

La patología es el estudio (logos) de la enfermedad (pathos). De forma más específica, esta disciplina se encarga del estudio de los cambios estructurales, bioquímicos y funcionales que subyacen a la enfermedad en las células, tejidos y órganos.

Tipos de Patología

Patología General

Se ocupa de las reacciones de las células y tejidos frente a estímulos anormales y defectos hereditarios, que son las causas fundamentales de las enfermedades.

Patología Sistémica

Analiza las alteraciones de órganos y tejidos especializados, responsables de los trastornos que sufren estos órganos.

Los Cuatro Aspectos Clave de un Proceso Patológico

Los cuatro aspectos de un proceso patológico... Continuar leyendo "Principios de Patología: Etiología, Patogenia y Muerte Celular en la Medicina" »

El Páncreas y su Función Hormonal

La función endocrina principal del páncreas se realiza en los islotes de Langerhans, donde se producen varias hormonas clave para la regulación metabólica.

Hormonas Pancreáticas Principales

• Insulina: Cuando los niveles de glucosa en sangre son altos (hiperglucemia), el páncreas segrega insulina para facilitar la absorción de glucosa por las células y así reducir su concentración en la sangre.
• Glucagón: Cuando los niveles de glucosa son bajos (hipoglucemia), el páncreas segrega glucagón para estimular al hígado a liberar la glucosa almacenada, aumentando así su nivel en la sangre.
• Somatostatina: Regula la secreción de insulina y glucagón, manteniendo un equilibrio hormonal.
• Polipéptido pancreático: