Impacto de Micronutrientes Esenciales: Funciones, Deficiencias y Toxicidad
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Los micronutrientes, que incluyen vitaminas y minerales, son fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo. Su equilibrio es crucial, ya que tanto la deficiencia como el exceso pueden acarrear serias consecuencias para la salud.
Minerales: Fuentes, Funciones y Síntomas de Deficiencia
- Manganeso:
- Fuentes: Vegetales, legumbres, cereales integrales, nueces, avellanas.
- Funciones: Participa en el metabolismo de aminoácidos, colesterol y carbohidratos; esencial para la formación de huesos; actúa como cofactor enzimático.
- Síntomas de Deficiencia: Problemas óseos y alteraciones metabólicas.
- Potasio:
- Fuentes: Plátanos, pescados, leche, frutas, carne magra, espinacas, tomates.
- Funciones: Crucial para la función muscular y nerviosa, y para