Nutrientes Esenciales: Vitaminas y Carbohidratos
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Vitamina K
Vitameros:
- Filoquinona (K1): sintetizada por plantas verdes
- Menaquinonas (K2): sintetizadas por bacterias
- Menadiona (K3): sintética
Absorción:
- Difusión dependiente de micela
- Filoquinona: proceso dependiente de energía
- Menaquinonas: absorbidas en el colon
Metabolismo:
- K1 y K2: acortamiento de la cadena lateral por oxidación
- K3: metabolizada rápidamente y excretada como fosfato
Función:
- Oxidación a forma epóxido
- Impulsa la gamma carboxilación en proteínas dependientes de vitamina K
Inhibidores:
- Dicumarol
- Warfarina
Deficiencia:
- Hemorragias
- Hipoprotrombinemia
Toxicidad:
- Menadiona: tóxica en dosis excesivas (1000 veces +)
Carbohidratos
Función:
- Proporcionan 50-75% de las calorías de la dieta
- Sintetizan ácidos grasos y aminoácidos
- Aportan fibra