Enfermedades Gastrointestinales por Alimentos: Causas y Tipos
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Enfermedades Gastrointestinales Transmitidas por Alimentos
Las Enfermedades Transmitidas a través de los Alimentos (ETA) son cualquier síndrome originado por la ingestión de productos alimenticios y/o agua que contengan agentes etiológicos en cantidades tales, que afecten la salud del consumidor, ya sea de forma individual o en grupos de población.
Estas enfermedades se producen en cualquiera de las etapas de la cadena alimentaria: producción, transporte, almacenamiento, elaboración, distribución y consumo de alimentos.
Se clasifican en:
- Intoxicaciones
- Infecciones
Intoxicaciones Alimentarias
Son las producidas por la ingestión de toxinas formadas en tejidos de plantas o animales, o de productos metabólicos de microorganismos en los alimentos,... Continuar leyendo "Enfermedades Gastrointestinales por Alimentos: Causas y Tipos" »