Tipos de uvas: diferencias, partes del fruto y variedades más comunes en España
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Tipos de uvas
La viticultura adquiere cada vez más importancia para la obtención de vinos de calidad. No todas las vides son aptas para elaborar vinos: existen las vides de mesa, las vides silvestres y las vides de vino.
Diferencias principales
Debemos tener en cuenta las siguientes características para diferenciarlas. La principal diferencia es el sabor, el tamaño y la textura:
- Uva de mesa: racimos poco compactos, granos grandes, pulpa compacta y crujiente, sabor dulce con acidez refrescante y piel fina.
- Uva de vino: racimos compactos, granos pequeños, pulpa blanda, sabor dulce y piel algo más gruesa.
Clasificación por color
Las uvas las vamos a clasificar en dos grandes grupos según el color del hollejo:
Uvas blancas
Presentan pulpa amarillenta... Continuar leyendo "Tipos de uvas: diferencias, partes del fruto y variedades más comunes en España" »