Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Formación Profesional

Celda galvánica: es capaz de producir energía eléctrica a partir de energía química (espontáneo).

Celda electrolítica: es al contrario, a partir de energía eléctrica obtenemos energía química (no espontáneo).

Puente salino: es un tubo con disolución concentrada de electrolito inerte.

Métodos electroquímicos

Método electroanalítico:

La señal analítica es la intensidad de corriente, el voltaje, la resistencia o la carga (para todos los métodos).

Método de interfase:

Estudian qué ocurre en la interfase cuando tenemos dos medios diferentes (gas y solución, por ejemplo). Entre los dos está la región de interfase, en la cual las propiedades no son ni de un medio ni del otro, sino que tienen propiedades fisicoquímicas diferentes.... Continuar leyendo "Electroquímica: Celdas, Métodos Analíticos y Calibración" »

Las Constantes de Equilibrio

En el estudio de ácidos y bases, es fundamental comprender el concepto de las constantes de equilibrio. Podemos distinguir dos escenarios:

• Ácidos y bases fuertes: En este caso, el compuesto se disocia completamente en solución acuosa. En la situación de equilibrio, todo el compuesto está ionizado.
• Ácidos y bases débiles: Aquí se establece un equilibrio en el que coexisten la forma molecular y las formas iónicas.

Para los ácidos y bases débiles, es necesario cuantificar la constante de equilibrio. La constante de equilibrio de un ácido (Ka) o de una base (Kb) es la medida cuantitativa de la fuerza de ese ácido o de esa base.

Factores que afectan la constante de equilibrio

• Varía con la temperatura.
• Cuanto menor

Fundamentos Teóricos

La reacción de neutralización en medio acuoso consiste en la combinación del ion hidronio, H₃O⁺ (aq), con una base, por ejemplo, el ion OH^- (aq), según:

H₃O⁺ (aq) + OH^- (aq) ⇌ 2 H₂O (l)

Esta reacción es rápida y completa, de ahí que sea el fundamento de una técnica de análisis que se denomina valoración.

Una valoración ácido-base es una técnica de análisis que permite determinar la concentración de una disolución a partir de su reacción ácido-base con otra disolución conocida.

Procedimiento

Consiste en colocar en un matraz Erlenmeyer un volumen conocido, por ejemplo, 50 mL, de la disolución cuya concentración se quiere determinar e irle añadiendo de forma gradual otra disolución de concentración conocida,... Continuar leyendo "Valoración Ácido-Base: Fundamentos Teóricos y Procedimientos" »

Aminoácidos: Los Bloques Constructores de las Proteínas

Las proteínas están formadas por aminoácidos (aa). Los aminoácidos son cadenas hidrocarbonadas con un carbono asimétrico (carbono alfa) al que se unen un grupo carboxilo (COOH) y un grupo amino (NH2). Existen 20 aminoácidos diferentes, de los cuales 8 son esenciales y deben ser ingeridos en la dieta. Los aminoácidos pueden ser de tipo D o L, dependiendo de la posición del grupo NH2. Se clasifican en:

• No polares: Radical con cadena hidrocarbonada (CH).
• Polares sin carga: Radical con grupos hidroxilo (OH), sulfhidrilo (SH) u oxígeno (O).
• Polares con carga negativa: Radical con grupo carboxilo (COOH).
• Polares con carga positiva: Radical con grupo amino.

Los aminoácidos se unen mediante... Continuar leyendo "Proteínas: Estructura, Propiedades y Clasificación" »

Cuando la concentración de iones sube de 1M, la solubilidad de las proteínas decrece y pueden llegar a precipitar. Esto ocurre porque la red de la estructura proteica actúa como una membrana semipermeable y, como la concentración externa es mayor que la que tiene la proteína en su interior, por diferencia osmótica sale agua y sales del interior de la proteína y se insolubiliza. Fenómeno conocido como salting-out o desalado.

Existe una competencia entre los iones de las sales y la proteína por el agua disponible y, como hay exceso de iones, estos ligan con mayor fuerza al agua y disminuyen la solvatación de la molécula de proteína y aumentan la interacción proteína-proteína, y la solubilidad de esta disminuye.

El efecto de los iones... Continuar leyendo "Efecto de Iones y Temperatura en la Solubilidad de Proteínas" »

Biofilms

BIOFILMS

Com es formen?

1. Alguns bacteris es depositen en una superfície.
2. S'adhereixen a la superfície mitjançant substàncies proteiques.
3. Es multipliquen i proliferen.

Com afecten a la neteja?

Impacte sobre la neteja: Dificulten el contacte entre els detergents i les superfícies, ja que la matriu del biofilm protegeix els microorganismes i la brutícia, fent més difícil la seva eliminació.

Què és el cercle de Sinner?

És un cercle que divideix els cinc factors de la neteja: dissolvent, acció mecànica, acció química, temperatura i temps.

Factors del cercle de Sinner

Dissolvent: és l'aigua, l'element on la brutícia ha de ser dissolta, suspesa i transportada per eliminar-la dels materials que es rentaran. És el medi on es desenvolupen... Continuar leyendo "Biofilms i neteja: cercle de Sinner, aigua i desinfecció" »