Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Primaria

Quiche

Masa: harina 75 yema 1 mantequilla 30 agua 10

royal: crema 100 huevo 1 sal pimienta nuez moscada

relleno: mantecoso 75 tocino 50 champiñon 10 vino blanco 5 mante. 3

elaborar masa, alusar al frio, colocar en molde, pinchar y hornear por 15' a 170°

royal: mezclar y tamizar y al frio

queso en brunoise, tocino en juliana saltear solo. y champiñon en emince saltear en mantequilla y apagar con vino

rellenar y llevar al horno por 15' a 180°

Tortilla

huevos 2 pimentón 40 tomate 40 berenjena 50 cebolla 50 sal pimienta aceite

pimentón juliana- cebolla pluma- tomate concasse- berenjena rondell

sudar cebolla dorado suave añadir pimentón saltear berenjena- batir huevo a espumoso sin chalaza sal pimentar y hacer la tortilla dorado leve

Soufflé

huevo... Continuar leyendo "Sin título 1" »

Reacciones Químicas y Estructura Molecular

Las reacciones químicas son fenómenos que buscan modificar la estructura interna de las moléculas. En ellas, los reactivos originan nuevas sustancias llamadas productos.

Igualación de Ecuaciones Redox y Estados de Oxidación

Para la igualación de ecuaciones redox, es fundamental conocer los estados de oxidación:

• Elementos que se presentan en estado molecular diatómico: F₂, Cl₂, Br₂, I₂, N₂, H₂, O₂. Su estado de oxidación es 0.
• El Oxígeno (O) generalmente actúa con estado de oxidación -2, excepto en peróxidos (-1).
• El Hidrógeno (H) generalmente actúa con estado de oxidación +1, excepto en hidruros metálicos (-1).
• Los iones derivados (aniones y cationes) tienen una carga específica. Por ejemplo,

Aminoácidos

Compuestos que presentan en su composición como mínimo un grupo carboxílico y un grupo amino. Grupo carboxílico: COOH. Grupo amino: NH2 o H2N. Ejemplos de aminoácidos: glicina, alanina, ácido aspártico, serina, tirosina.

Propiedades de los aminoácidos

Propiedad óptica: Esta propiedad se debe a que muchos compuestos desvían el plano de luz polarizada.

Carbono quiral o asimétrico: Es el carbono unido a 4 sustituyentes diferentes. Todos los aminoácidos presentan actividad óptica excepto la glicina, que es el único aminoácido que no presenta carbono quiral.

Enantiómeros

Imágenes especulares no superponibles, se diferencian en una sola propiedad: el desvío del plano de luz polarizada en igual magnitud pero en sentido opuesto.... Continuar leyendo "Propiedades de los aminoácidos y reactivos importantes" »

Procesos de la Industria Minera

Flujo de Valor: Dimensión Estructural (ing, planificación, mantenimiento), Productiva (principales actividades operativas) y de Soporte.

Características del Cobre

No se encuentra en la naturaleza en estado nativo, está diseminado en una matriz de material sin valor económico (ganga). 2 formas: oxidados y sulfurados (calcosina y calcopirita)

Si el mineral es óxido de Cu con ley mayor a 0,3% entonces será enviado a LIX-SX-EW

Extracción

Mapeo geológico, perforación, tronadura, carguío y transporte, chancador primario

Planta de procesamiento

Chancado 2°/3°, molienda, flotación colectiva (concentrado 2 o más componentes), flota selectiva (efectúa una separación de comp complejos), espesamiento y filtración

Transporte

Tipos de Enlaces Químicos

Enlace Iónico

El enlace iónico ocurre entre átomos de elementos cuya diferencia de electronegatividad es grande. Su característica esencial es que hay una transferencia completa de electrones desde un átomo a otro, con la formación de cationes y aniones.

Como ejemplo, consideremos la sal de cloruro de sodio, formada por los elementos sodio y cloro. Si escribimos las configuraciones electrónicas de ambos, observamos que al sodio le sobra un electrón para adquirir la configuración electrónica del gas noble más cercano, en este caso el neón. En cambio, al átomo de cloro le falta un electrón para adquirir la configuración electrónica del gas noble más cercano, que en su caso es el argón. Debido a su mayor... Continuar leyendo "Tipos de Enlaces Químicos: Iónico y Covalente" »

Metales: Propiedades y Características

• Alto peso
• Brillantes
• Mayormente en estado sólido
• Maleables
• Excelentes conductores de calor, temperatura y electricidad
• Se oxidan al perder electrones
• Bajo poder de ionización
• Los alcalinos son los más activos

No Metales: Propiedades y Distinciones

• No tienen lustre: diversos colores
• Alto nivel de ionización
• Bajo peso
• No son brillantes
• No son maleables
• Malos conductores del calor y la electricidad
• Se encuentran en los tres estados físicos

Gases Nobles: Elementos Inertes

• Sus moléculas están constituidas por un único átomo
• Incoloros
• Inodoros
• Inertes
• En el último orbital poseen 8 electrones

La Tabla Periódica: Evolución y Estructura Actual

La primera versión de la tabla periódica de los elementos fue publicada por Dmitri... Continuar leyendo "Propiedades de los Elementos Químicos y Evolución de los Modelos Atómicos" »

**¿Qué es una ración (tamaño de la porción)?**

La ración aparece en el etiquetado. Una ración es la cantidad de alimento que se come típicamente al servir una vez. Está anotada con una medida casera generalmente (ejemplo: taza).

**Ingredientes**

Es fundamental conocer los ingredientes para valorar si son saludables, si hay intolerancia o alergia.

**Energía y cantidad de nutrientes**

La energía viene expresada en Kcal (KJ). La cantidad de nutrientes es fundamental para cubrir nuestras necesidades nutricionales y para saber cómo afectan en caso de alguna patología.

**Energía:**

Se expresa en Kcal y se calcula utilizando los siguientes factores de conversión:

• Carbohidratos: 4 Kcal
• Proteínas: 4 Kcal
• Grasas: 9 Kcal
• Alcohol (etanol): 7 Kcal
• Ácidos

Estructura atòmica

400 aC Demòcrit: va considerar que la matèria estava constituïda per partícules molt petites que no podien dividir-se en part. Més petites.

1803 Dalton: model estàtic, sense nucli, sense càrrega. La matèria està formada per àtoms, cada element químic està format per àtoms de diferent tipus, cada tipus d'àtom té propietats físiques/químiques característiques, poden establir enllaços químics i fer agrupacions estables.

Àtom = 10^-10 m diàmetre, elèctricament estable perquè té tants electrons com protons. El nucli té el 99,9% de la massa de l'àtom, càrrega neta positiva i nucli de 10^-15 m radi, es manté unit per la força nuclear forta amb què protons i neutrons s'atrauen.

Massa atòmica

Neutrons +... Continuar leyendo "Estructura atòmica i radioactivitat: resum" »

Sólidos lácteos

Consumir demasiadas grasas saturadas es uno de los mayores factores de riesgo para la enfermedad cardíaca.

Términos para las calorías:

• Calorías bajas: 40 calorías o menos por porción.
• Calorías reducidas: El valor energético se reduce como mínimo en un 30%.
• Sin aporte energético: No contiene más de 4 kcal (17 KJ) por 100 ml.

Suave, light: Su contenido debe reducirse en un 50% o más.

Términos para el azúcar:

• Bajo contenido en azúcar: Máximo 5 g/100 g (sólidos). Máximo 2,5 g/100 ml (líquidos).
• Libre de azúcar (sin azúcar): Máximo 0,5 g/100 g (sólidos) o 100 ml (líquidos).
• Azúcar reducido: Al menos 30% menos de azúcar comparado con un alimento similar.
• Sin azúcares añadidos: No se ha añadido ningún monosacárido

Metales

Se entiende por metal cualquier dos cuerpos simples, sólidos a la temperatura ambiente que son conductores del calor y la electricidad y que en combinación con oxígeno forman óxidos. Todos los metales pueden ser impresos, el mercurio a temperatura ambiente es líquido.

Aluminio

Lo caracteriza su maleabilidad, bajo precio, resistencia a los agentes químicos, a la luz, a la humedad, a la temperatura, etc. No existen especiales dificultades para imprimir.

Latón

Aleación de cobre y zinc de color amarillento.

Hojalata

Aleación de acero o hierro estañada por ambas caras. Muy utilizada en la industria conservera dadas sus peculiares características, es un producto rígido, impermeable a la humedad, la luz y otros agentes.

Tejidos

Producto... Continuar leyendo "Impresión de metales, tejidos, lonas, vidrio y soportes compuestos" »