Reacción de esterificación de ácidos grasos
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Lípidos Son compuestos ternarios de C, H y O, además también puede Contener P, N y S, son sustancias químicas muy heterogéneas. Como propiedades Tenemos que son insolubles en H2O, solubles en disolventes orgánicos no polares Y tienen una gran hidrofobia (debido a la proporción de enlaces no polares C-C Y C-H) Son importantes biológicamente porque son los componentes de las Estructuras de las membranas celulares, forman cubiertas protectoras, actúan de Aislante térmico, poseen funciones reguladoras en algunas hormonas y vitaminas, Son trasportadores y actúan de reserva energética (la energía se obtiene Mediante la oxidación de los ácidos grasos en las mitocondrias)
Se Clasifican según su Estructura molecular, es decir, según... Continuar leyendo "Reacción de esterificación de ácidos grasos" »