Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Química de Secundaria

Difusión

La difusión es el proceso mediante el cual un líquido se dispersa en otro líquido debido al movimiento de sus partículas.

Viscosidad

La viscosidad es la fuerza de atracción que existe entre las moléculas de un líquido.

Tensión Superficial

La tensión superficial es la interacción de las partículas en la superficie del agua.

Destilación

La destilación es el proceso de separar los componentes o sustancias de una mezcla líquida mediante el uso de la ebullición selectiva y la condensación.

Punto de Ebullición

El punto de ebullición se define como la temperatura en la cual la presión de vapor de un líquido es igual a la presión atmosférica. En este punto, el líquido comienza a burbujear y a pasar al estado gaseoso. El punto... Continuar leyendo "Conceptos Básicos de Química" »

Características de la bollería

Bollería: según el reglamento técnico sanitario, aquellos preparados alimenticios elaborados básicamente con masa de harina comestible, fermentadas, cocidas o fritas, en las que se ha añadido o no alimentos, complementos panarios o aditivos.

Tipos de bollería

• Ordinaria: piezas de forma y tamaño diverso en cuya elaboración no interviene ninguna clase de relleno
• Rellena: piezas de forma o tamaño diverso, rellenas antes o después de su cocción o fritura

Ingredientes más comunes

Harina FyF, levadura, azúcar, sal, grasas, huevos, leche, aromas

Características nutricionales

• Proteínas: se encuentran dentro de la harina, saludables y no saludables
• Humedad: entre el 14 y el 15%
• Sales minerales: 0,5%
• Azúcar: en pequeñas

ELEMENTU KIMIKOAK

MASA-ZENBAKIA(a)                                    IZENA

ELEMENTUEN KONFIGURAZIO ELEKTRONIKOA

LOTURA KIMIKOAK

Metabolismo: Reacciones Químicas Esenciales para la Vida

Tipos de Metabolismo

El metabolismo comprende reacciones químicas que ocurren dentro de las células y se clasifican en:

• Catabólicas: Liberan energía que la célula utiliza para diversos procesos.
• Anabólicas: Requieren energía para sintetizar moléculas.

Fuentes de Energía

Los seres vivos obtienen energía de:

• Autótrofos: Energía luminosa o reacciones químicas.
• Heterótrofos: Energía química de moléculas como glúcidos, lípidos y proteínas.

Transferencia de Energía y Reacciones de Óxido-Reducción

Las células obtienen energía de los nutrientes mediante reacciones de óxido-reducción, que implican:

• Oxidación: Pérdida de electrones.
• Reducción: Ganancia de electrones.

Fases del

Conceptos Fundamentales de Química

Electrólisis

La electrólisis es la separación de iones por medio de electricidad.

Ionización

La ionización ocurre cuando algunas sustancias se disuelven en agua y se disocian en iones.

Teoría de la Disociación Electrolítica

La conductividad eléctrica se debe a que, al disolverse en agua, las sustancias se disocian en iones.

Reacción de Combustión

Una reacción de combustión ocurre entre un combustible y el oxígeno, siempre y cuando el primero alcance su temperatura de ignición.

Reacción Exotérmica

En una reacción exotérmica se libera gran cantidad de energía en forma de luz y calor.

Formación de Óxidos

• K⁺¹ + O^-2 = K₂O: Óxido de potasio
• Mg⁺² + O^-2 = MgO: Óxido de magnesio
• Fe⁺³ + O^-2 = Fe₂O₃: Óxido

Símbolo (x)

Está formado por la inicial del nombre del elemento en latín. Puede ir seguida de otra letra si hay varios elementos con la misma inicial.

Número atómico (z)

Indica el número de protones.

Número másico (a)

Es el número de protones más neutrones.

Isótopo

Son los átomos que tienen el mismo número de protones y distinto número de neutrones.

Masa atómica de un isótopo

Es la suma de las masas de las partículas que los constituyen.

Masa atómica de un elemento químico

Es la masa de un átomo medio de ese elemento teniendo en cuenta todos los isótopos que existen de dicho elemento.

Fórmula

Masa 1isótopo x porcentaje + 2isótopo x porcentaje

100

Catión

Cuando un átomo pierde electrones adquiere carga positiva.

Anión

Cuando un átomo... Continuar leyendo "Conceptos básicos de la estructura atómica" »

Reacciones Químicas

Un cambio químico se denomina reacción química, la reacción viene acompañada de un gran desprendimiento de luz, formación de gases, formación de un sólido, desprendimiento de calor, formación de un humo coloreado, formación de un sólido y disolución de un sólido. Cuando se produce una reacción química, unas sustancias se transforman en otras diferentes, las sustancias que reaccionan se llaman reactivos y las que se obtienen, productos.

Teoría de las colisiones

Según la teoría de las colisiones, las reacciones químicas se producen cuando las moléculas de los reactivos chocan entre sí y se rompen. Los átomos liberados se reorganizan creando moléculas nuevas.

Ley de la conservación de la masa

En 1772, un... Continuar leyendo "Reacciones Químicas y su Impacto Ambiental" »

Acíclicos o alifáticos: (cadena abierta) no forma un ciclo. Saturados/ Alcanos o parafinas:enlaces simples. Predominan en producción de petróleo y Hacen muchas variedades de nafta en poca cantidad. No saturados/ Alquinos, Etilénicos u olefinas: cuando son de doble enlace (caucho). Alquinos o Acetilénicos:triples enlaces (gas para sopletes).

Cíclicos: (cadena cerrada) forma un ciclo. Saturados/ciclánicos, alicíclicos, Cicloalcanos, naftenicos: enlaces simples (poca variedad de nafta en mucha Cantidad). No saturados/bencénicos: dobles enlaces(benzina de los encendedores, Trotil, TNT).

Alcanos: son hidrocarburos aciclicos saturados en los cuales los átomos de C Están unidos por ligaduras simples. Formula gral:CnH(2n+2) / n significa... Continuar leyendo "Cuales son los hidrocarburos presentes en el petróleo" »

Estructura Atómica

Propiedades Atómicas

Radio Atómico

El radio atómico representa la distancia que existe entre el núcleo y la capa de valencia (la más externa). Por medio del radio atómico es posible determinar el tamaño del átomo.

Configuración Electrónica

Indica la manera en la cual los electrones se estructuran, comunican u organizan en un átomo de acuerdo con el modelo de capas electrónicas, en el cual las funciones de ondas del sistema se expresan como un producto de orbitales antisimetrizado.

Energía de Ionización

La energía de ionización, es la energía que hay que suministrar a un átomo neutro, gaseoso y en estado fundamental, para arrancarle el electrón más débil retenido.

Números Cuánticos

Número Másico (A)

Es el número... Continuar leyendo "Estructura Atómica: Propiedades, Modelos y Conceptos Fundamentales" »

Tipos de reacciones según las fases de los reaccionantes:

Una reacción homogénea ocurre cuando los reactives y productos están en una sola fase y se desarro­lla en forma homogénea en todas las partes de la fase. Una reacción heterogénea ocurre cuando las sustancias están en fa­ses diferentes y se desarrolla sólo en la interface, es decir, la zona de contacto entre las sustancias reac­cionantes.

La rapidez de reacción:

El estudio de la rapidez de una reac­ción y de los factores que la afectan pertenece a un área de la química lla­mada cinética química. La rapidez de una reacción química se refiere a la cantidad de sustancias reaccionantes que se consumen o de productos que se forman en un tiempo determinado. La rapidez de... Continuar leyendo "Tipos de reacciones y rapidez de reacción en química" »