Hemoglobina
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2.3.1. Mioglobina : Casos bien conocidos de proteínas globulares son los de la mioglobina y la hemoglobina. Quizá la proteína globular más estudiada y mejor conocida sea la hemoglobina, fácilmente aislable y purificable a partir de eritrocitos. Fue la primera proteína cristalizada, caracterizada por ultracentrifugación, la primera que permitió identificar la causa molecular de una patología en proteínas. Asímismo fue la primera para la que se elaboraron teorías de cooperatividad. Posteriormente se identificó otra proteína de estructura más sencilla, con semejante función y que nos servirá para introducir el estudio de la hemoglobina. Se trata de la mioglobina. Esta proteína capta oxígeno procedente de la hemoglobina y se... Continuar leyendo "Hemoglobina" »
