Bioelementos y biomoléculas esenciales: agua, carbono, glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos
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Bioelementos
Un ser vivo está formado por un restringido conjunto de elementos químicos llamados bioelementos. Seis de ellos, denominados bioelementos primarios, constituyen un 98% de su peso. El resto de los elementos constituyen los bioelementos secundarios.
La molécula de agua
Cada molécula de agua está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno unidos mediante enlaces covalentes.
Importancia biológica del agua
- Es el principal disolvente biológico.
- Tiene una elevada capacidad térmica.
- Alcanza su densidad máxima (1 g/cm³).
El átomo de carbono
Posee 4 electrones en su capa más externa, lo que le permite formar cuatro enlaces covalentes muy estables dirigidos hacia los vértices de un tetraedro.
Los glúcidos
Son compuestos de carbono también llamados hidratos de carbono.
Funciones de los glúcidos
- Combustible celular.
- Almacén de reserva energética.
- Componente estructural.
Los lípidos
Son compuestos formados fundamentalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno.
- Grasas: están formadas por la unión de un trialcohol.
- Ceras: son semejantes a las grasas pero poseen un monoalcohol de cadena larga.
- Fosfolípidos: están formados por una molécula de alcohol y grupos fosfato (componentes anfipáticos).
- Esteroides: son derivados de una estructura compleja formada por varios anillos hidrocarbonados y son totalmente insolubles en agua.
Funciones de los lípidos
- Reserva energética.
- Estructural.
- Reguladora.
Las proteínas
Son polímeros formados por la unión, mediante enlaces peptídicos, de un cierto número de subunidades denominadas aminoácidos.
Estructura tridimensional de las proteínas
Los cambios extremos en el medio donde se encuentra la proteína, como el aumento de la temperatura o cambios en el pH, provocan su desnaturalización.
Función de las proteínas
- Estructural.
- Transportadora.
- Reguladora.
- Contráctil.
- Defensa inmunitaria.
- Enzimática o biocatalizadora.
Los ácidos nucleicos
Son biomoléculas formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo. Son polímeros cuyas subunidades se denominan nucleótidos.
Un nucleótido es una molécula formada por la unión de:
- Una base nitrogenada.
- Un grupo fosfato.
- Una pentosa.
Tipos de ácidos nucleicos
- ADN
- ARN