Conceptos Fundamentales de Gestión de Operaciones y Producción Empresarial

Glosario de Términos Clave en Gestión de Operaciones y Producción

Definiciones Operacionales

• ÁREA DE APROVISIONAMIENTO: Área funcional de la empresa encargada de comprar los materiales necesarios para la actividad empresarial y almacenarlos mientras se inicia cada proceso de producción o comercialización.
• ÁREA DE PRODUCCIÓN: Área funcional de la empresa que se encarga de transformar los factores productivos en bienes y servicios.

Costos e Inventarios

Costes de Inventario

Son los costes generados por la existencia de inventarios en las empresas, incluyendo materias primas, productos semielaborados, terminados o mercaderías. Incluyen costes de almacenamiento, reposición y ruptura de inventarios.

Sistema Justo a Tiempo (Just In Time - JIT)

Sistema integrado de gestión de producción y aprovisionamiento según el cual la empresa no fabrica ningún producto hasta que se necesita, es decir, hasta que no hay ningún pedido firme u orden de fabricación. El objetivo es reducir las existencias en inventarios y destinar el mínimo de recursos al mantenimiento de estos.

Tipos de Stocks

• De productos terminados.
• De productos semielaborados.
• De materias primas.

La gestión de inventario tiene que determinar el nivel de existencias que hay que mantener en los almacenes y saber el momento en el que se hace un pedido para reaprovisionarse y en qué cantidad. Dentro de los costes de inventario hay costes de almacenamiento, de renovación de stocks y de ruptura de stock.

Medición del Desempeño

Eficacia vs. Eficiencia

• EFICACIA: Capacidad de lograr los objetivos que se han propuesto, contraste entre objetivos fijados y los resultados obtenidos.
• EFICIENCIA: Capacidad de lograr los objetivos propuestos empleando el mínimo de recursos, medios en cantidad de factores productivos o de costes.

Tipos de Producción

Se clasifican según varios criterios:

Según Tipificación:

• Por pedido (ejemplo: muebles de encargo).
• En serie (ejemplo: lavadoras).

Según Dimensión Temporal:

• Continua.
• Intermitente.

Clasificación de Costos

Se definen varios tipos de costos relacionados con la producción:

• CF (Costos Fijos): Independientes del nivel de producción.
• CV (Costos Variables): Proporcionales al nivel de producción.
• CD (Costos Directos): Asociados a la producción y que se pueden asignar concretamente a cada producto.
• CI (Costos Indirectos): Afectan al proceso productivo y son comunes a varios productos; no se pueden asignar directamente a un producto, sino que utilizan criterios de asignación.

Productividad y Rentabilidad

Productividad

• PG (Productividad Global): Relación entre el valor de la producción y el coste total de los factores productivos utilizados.
• PRODUCTIVIDAD DE UN FACTOR: Mide el rendimiento de un factor de producción y el coste total de los factores productivos utilizados.
• PRODUCTIVIDAD = Producto total / Nº factores productivos.
• PRODUCTIVIDAD DEL TRABAJO = Producto total / Nº trabajadores.
• PG = Valor de la producción / Costes de los factores aplicados.
• TASA DE PRODUCTIVIDAD = (Pt2 - Pt1) / Pt1 * 100.

Fórmulas Fundamentales

Las relaciones matemáticas clave en la gestión de costos y producción son:

CT = CF + CV

CT = CF + Q * CVu (Donde Q es la cantidad y CVu es el costo variable unitario)

I = Q * P (Ingreso = Cantidad * Precio)

Bf = I - CT (Beneficio = Ingreso - Costo Total)

q* = CF / (P - CVu) (Punto de equilibrio, donde P es el precio de venta unitario)