Dixestión Humana: Proceso Completo e Absorción de Nutrientes Esenciais

O Aparello Dixestivo e o Proceso de Dixestión

A dixestión é un proceso que se realiza dentro do aparello dixestivo. Consiste en esmiuzar os alimentos para que as encimas dos zumes dixestivos convertan as moléculas noutras máis pequenas, que poidan ser absorbidas e utilizadas polas células.

1. Fases Clave do Proceso Dixestivo

O proceso dixestivo divídese en varias etapas fundamentais:

• Inxestión: Toma de alimentos.
• Dixestión: Descomposición mecánica e química dos alimentos.
• Absorción: Paso dos nutrientes do tubo dixestivo ao sangue.
• Asimilación: Utilización dos nutrientes polas células.
• Defecación: Eliminación das substancias non absorbidas.

2. Tipos de Procesos Dixestivos

2.1. Procesos Mecánicos

Os procesos mecánicos inclúen a mastigación, que se realiza na boca pola acción combinada de dentes e lingua, e a atrituración do bolo alimentario no estómago.

2.2. Procesos Químicos

Nos procesos químicos, as moléculas contidas nos alimentos fragméntanse grazas á acción das encimas que conteñen os zumes dixestivos.

3. Dixestión en Órganos Específicos

3.1. Dixestión na Boca

A dixestión comeza na boca cos procesos de mastigación e salivación. Durante estes procesos, a saliva mestúrase co alimento triturado. A saliva contén a encima amilase salivar, que converte unha parte do amidón en glícidos máis sinxelos.

3.2. Dixestión no Estómago

Mediante os movementos peristálticos, o bolo alimentario chega da boca ao estómago. Á vez que o estómago se enche, o estiramento e o contido químico estimulan as contraccións que permiten a mestura da comida coas secrecións gástricas, a súa trituración e a formación do quimo.

3.2.1. Substancias Segregadas no Estómago

As paredes do estómago conteñen glándulas dixestivas que segregan as seguintes substancias:

• Moco: Protexe as paredes do estómago do ataque do zume gástrico.
• Pepsina: Inicia a dixestión das proteínas, fragmentándoas en moléculas máis pequenas.
• Ácido Clorhídrico: Elimina a maioría dos xermes que inxerimos cos alimentos.

4. O Papel Fundamental das Encimas

As encimas son proteínas que permiten que as reaccións bioquímicas se realicen a gran velocidade e a unha temperatura relativamente baixa.

5. Absorción de Nutrientes no Intestino Delgado

A mucosa, ou capa interna do intestino delgado, está pregada e ten unhas proxeccións en forma de dedo denominadas vilosidades. As células epiteliais que recobren as vilosidades, denominadas enterocitos, teñen repregamentos de membrana ou microvilosidades. As encimas converten os alimentos, agás a fibra vexetal, nunha disolución de moléculas sinxelas que se absorbe na mucosa do intestino delgado:

• Os monosacáridos, aminoácidos e vitaminas hidrosolubles pasan directamente ao sangue.
• Os ácidos graxos e a glicerina, xunto coas vitaminas liposolubles, primeiro pasan aos vasos linfáticos e, posteriormente, ao sangue.