Secreciones Gastrointestinales: Tipos de Glándulas, Control y Componentes Clave

Secreciones Gastrointestinales y Tipos de Glándulas Secretoras

• Unicelulares: Células mucosas caliciformes
• Simples: Invaginaciones en epitelio
• Tubulares: Glándula oxíntica
• Complejas: Salivales, páncreas e hígado

Control de la Secreción

• Local: Táctil, distensión, irritación (Sistema Nervioso Entérico - S.N.E)
• Reflejo nervioso
• Hormonal (G.I.)

Secreción Esofágica

• Naturaleza mucosa
• Lubricación para la deglución
• En parte superior del esófago: evita la excoriación
• En el extremo gástrico: protección de los jugos gástricos

Secreción Gástrica y Funciones del Estómago

• Depósito
• Digestión de proteínas
• Mezclar alimentos, reducir su tamaño y vaciar quimo adecuadamente al duodeno
• Control de apetito y hambre
• Protectora: disminuye la flora bacteriana
• Hematopoyesis
• Barrera mucosal

Tipos de Glándulas Gástricas

• Glándulas Gástricas: HCl, pepsinógeno, factor intrínseco, moco, renina.
• Glándulas Pilóricas: Gastrina, principalmente moco, pepsinógeno (menor cantidad).

Células Involucradas en la Secreción Gástrica

• Células mucosas del cuello: Moco
• Células pépticas: Pepsinógeno, renina
• Células parietales (oxínticas): HCl, factor intrínseco

Secreción Ácida (Glándulas Oxínticas)

• Células mucosas del cuello: Moco
• Células pépticas: Pepsinógeno, renina
• Células parietales (oxínticas): HCl, factor intrínseco

El estómago produce diariamente grandes cantidades de HCl.

Componentes de la Secreción Gástrica

• HCl
• Factor Intrínseco
• Pepsinógenos
• Moco
• Agua y otros electrolitos
• Hormonas

Nota: El jugo gástrico tiene un volumen aproximado de 2500 ml/24 horas.

Secreción de HCl

• Funciones: Bacteriostática.

Regulación del HCl

La secreción gástrica es estimulada de forma neural, paracrina y endocrina. Con alto contenido de jugo muy ácido y péptico (fase cefálica).

Secreción Pancreática

Islotes de Langerhans

• Células Beta: Insulina
• Células Alfa: Glucagón
• Células Delta: Somatostatina
• Células PP: Polipéptido pancreático

Acino Pancreático

• Células Acinares: Enzimas (digestivas para los alimentos).
• Células Ductales: Hidroelectrolítica (bicarbonato para neutralizar el quimo ácido).

El quimo pasa al intestino delgado. El ácido debe neutralizarse para evitar daño de la mucosa duodenal. Las macromoléculas deben ser degradadas.

Enzimas para Hidratos de Carbono

• Amilasa Pancreática: Degrada los almidones y el glucógeno a disacáridos y trisacáridos.

Enzimas para Lípidos

• Lipasa Pancreática: Grasas neutras – ácidos grasos + monoglicéridos
• Fosfolipasa: Fosfolípidos a ácidos grasos.

Bicarbonato Neutraliza el Quimo Ácido

• Secretina: Induce la secreción de bicarbonato.

Regulación de la Secreción Pancreática

• La secreción de líquido y HCO3 depende de la cantidad de ácido que entra hacia el duodeno.
• La secreción de enzimas depende de la cantidad de grasa y proteínas que entran al duodeno.
• La secreción de acetilcolina se da por reflejos vago-vagales y la colecistocinina se da por la presencia de alimentos en el duodeno (estimulan enzimas).
• La secretina se excreta por el quimo ácido (estimula HCO3).

Fases de la Secreción Pancreática

• Cefálica (20%): Mediada por el vago.
• Gástrica (5-10%): Volumen bajo y secreción enzimática. Mediada por el vago.
• Intestinal (70-80%)

Secreciones del Intestino Delgado

• Glándulas de Brunner: Secretan moco alcalino. Glándulas mucosas compuestas en duodeno.
• Criptas de Lieberkühn: Secretan moco alcalino (bactericida).

La secreción de moco incrementa por el parasimpático.

Hígado y Secreción Biliar

Las criptas de Lieberkühn en el intestino delgado no tienen vellosidades ni enzimas digestivas intrínsecas; secretan agua y electrolitos, especialmente en respuesta a irritación.

Componentes de la Bilis

• Agua: 82%
• Ácidos biliares: 12%
• Lecitina (fosfolípido): 4%
• Colesterol: 0.7%
• Pigmentos biliares (bilirrubina y biliverdina): Trazas.
• Sales biliares (glicocolato de sodio y taurocólico)