Clasificación y Funciones de Polisacáridos y Heterósidos: Celulosa, Quitina, Almidón y Más
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Clasificación de Polisacáridos y Heterósidos
Homopolisacáridos
- Celulosa: Polímero lineal de moléculas β-D-glucosa. Las cadenas se unen mediante enlaces de hidrógeno intracatenarios e intercatenarios. La unión de 60 cadenas forma una micela, que da lugar a microfibrillas y fibras de la pared celular vegetal.
- Quitina: Polímero lineal de N-acetil-β-D-glucosamina, presente en el exoesqueleto de artrópodos y paredes celulares de hongos. Su estructura es similar a la celulosa.
Heteropolisacáridos
- Pectinas: Polímero derivado de la galactosa, presente en la pared celular vegetal, donde forma una matriz para las fibras de celulosa.
- Hemicelulosas: Conjunto heterogéneo de polisacáridos con glucosa, galactosa o fucosa. Recubren las fibras de