Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Biología de Formación Profesional

Contaminación Biótica y Abiótica

Un alimento contaminado contiene gérmenes patógenos, parásitos, sustancias químicas, radioactivas o tóxicas que pueden transmitirse al hombre o a los animales.

Contaminación Biótica

La contaminación biótica es la presencia de microorganismos que pueden alterar un alimento o provocar efectos nocivos en quien lo consume. Estos microorganismos pueden ser:

• Endógenos: Proceden del propio alimento.
• Exógenos: Se incorporan al alimento después de su obtención.

Enfermedades Transmitidas por los Alimentos

El Alimento como Factor de Riesgo

Los sistemas de producción de alimentos han cambiado, aumentando su complejidad y magnitud. Algunos de estos nuevos procesos suponen riesgos adicionales para la salud del consumidor.... Continuar leyendo "Contaminación de Alimentos: Tipos y Enfermedades Transmitidas" »

1. Estructura del Cuerpo Humano

Nivel Atómico

Los átomos son las unidades más sencillas de la materia. Aquí se incluyen los elementos químicos que forman parte de los seres vivos.

Nivel Molecular

El organismo humano posee moléculas inorgánicas (agua y sales minerales) y moléculas orgánicas.

Puede haber moléculas muy sencillas como el agua, u otras más complejas como la hemoglobina.

Ni el nivel atómico ni el molecular realizan funciones vitales de nutrición, reproducción y relación con el entorno, por lo que aún no pueden considerarse un ser vivo.

Nivel Celular

Las células son las estructuras más pequeñas de los seres vivos que realizan las funciones vitales.

La función de relación la mantiene con el medio.

• En este nivel celular hay

Estructura i Funcions de la Membrana Plasmàtica

La Membrana Plasmàtica: Definició i Model

La membrana plasmàtica és una làmina fina de 75 Å que envolta la cèl·lula i la separa del medi extern. Permet moviments i deformacions de les cèl·lules. Presenta la mateixa estructura en totes les cèl·lules i orgànuls membranosos.

El model proposat per Singer i Nicholson, conegut com el Model del Mosaic Fluid, postula que la membrana és una doble capa de lípids, associats a proteïnes. Segons aquest model, la membrana és asimètrica, la qual cosa significa que la superfície interna i externa tenen funcions diferents i poden presentar molècules diferents.

Components de la Membrana Plasmàtica

Lípids de la Membrana

Els lípids que constitueixen... Continuar leyendo "La Cèl·lula Eucariota: Detalls de la Membrana Cel·lular" »

Respiratori

V A Sup: Foses nasals: entrada i sortida d'aire. Faringe: zona on passen aliments i aire. Nasofaringe - Bucofaringe (amígdalas) - Laringofaringe (epiglotis).

Laringe: 5 cm construïda per cartílags i conté cordes vocals.

V A inf: Tràquea: 15-20 anells, la funció és que la tràquea no es col·lapsi durant la inspiració. Funció de la tràquea: actuar com a via de pas d'aire. Bronquis i bronquiols: el seu funcionament.

Pulmons: 2 òrgans esponjosos protegits per costelles, clavícula, estern i estan tancats pel diafragma. Entre els 2 pulmons està el mediastí on es troba el cor, vasos sanguinis, tràquea i bronquis. Estan envoltats per la caixa toràcica. El pulmó dret té 3 lòbuls, el pulmó esquerre 2 (superior, mitjà, inferior)... Continuar leyendo "Sistema Respiratori, Digestiu i Urinari: Funcions i Components" »

Tipos de células

Procariotas: Tienen el material genético disperso por el citoplasma, sin membrana nuclear.

Eucariotas: Tienen una membrana nuclear que rodea su material genético.

Tipos de cartílagos

-Cartílago hialino: se encuentra en los cartílagos articulares, en el cartílago nasal, en los cartílagos respiratorios, en los cartílagos costales.-Cartílago fibroso: se encuentra en los discos intervertebrales, en los meniscos, en la sínfisis del pubis.-Cartílago elástico: se encuentra en las orejas, en la epiglotis.

Definiciones

Tejido: Agrupación de células y sustancia intercelular que forman una estructura concreta que cumple una función determinada. Ejemplo: tejido adiposo.Órgano: Asociación de tejidos que forman una estructura... Continuar leyendo "Tipos de células, cartílagos y tejidos en el cuerpo humano" »

La seguridad alimentaria implica que todas las personas tengan acceso a alimentos seguros y nutritivos para satisfacer sus necesidades, permitiéndoles llevar una vida activa y saludable.

Conceptos Fundamentales

• De la granja a la mesa: Abarca todas las fases, desde la producción de alimentos animales, la producción primaria, transformación, transporte, almacenamiento, venta y consumo.
• Higiene: Condiciones y medidas necesarias para garantizar la inocuidad, comestibilidad y valor nutritivo de los alimentos en toda la cadena alimentaria.
• Codex Alimentarius: Conjunto de normas alimentarias, directrices y códigos de prácticas establecido por la FAO y la OMS en 1963. La Comisión del Codex fue establecida por la OMS y la ONU.
• Política de Seguridad

Enfermedades Comunes y Anatomía Renal

• Apendicitis

  Es una inflamación aguda del apéndice vermicular, una parte del intestino, debida a múltiples causas. Suele iniciarse de forma brusca, presentando los siguientes síntomas:

  1. Dolor abdominal
  2. Náuseas y vómitos
  3. Fiebre
  4. Taquicardia

• Úlcera Péptica

  Es la solución de continuidad en la mucosa gástrica o duodenal con pérdida de sustancia debido a un proceso de necrosis con nula cicatrización. Se desarrolla por mecanismos agresivos que actúan sobre la mucosa. Esta úlcera produce dolores muy fuertes que se acompañan con sensación de hambre, pero se alivian después de comer algo o tomar antiácidos. Se manifiesta sobre todo en primavera y otoño.

• Amigdalitis

  Es una inflamación aguda de la orofaringe

Glándulas Salivales

Las glándulas salivales inician el proceso de digestión. Se dividen en dos grupos:

Glándulas Salivales Menores

Son pequeñas y numerosas, y se encuentran distribuidas en la mucosa bucal.

Glándulas Salivales Mayores

Están ubicadas fuera de la boca. Existen tres pares de glándulas salivales principales:

• Parótidas: Son voluminosas y se encuentran debajo del conducto auditivo externo. Secretan saliva a través del conducto de Stenon.
• Submaxilares: Se ubican debajo de la lengua y sus conductos se llaman de Wharton.
• Sublinguales: Son las más pequeñas y se encuentran a cada lado del frenillo lingual.

Tubo Digestivo

El tubo digestivo está formado por:

• Boca
• Faringe
• Esófago
• Estómago
• Intestino delgado
• Intestino grueso
• Recto
• Ano

Además de... Continuar leyendo "Sistema Digestivo: Anatomía y Funciones" »

1. Identificación de Microorganismos

Uno de los sistemas más importantes utilizados para la identificación de microorganismos es la observación de su crecimiento en sustancias alimenticias artificiales preparadas en el laboratorio.

2. Definición de Medio de Cultivo

Un medio de cultivo es el material alimenticio en el que crecen los microorganismos. Se trata de un conjunto de sustancias generalmente complejas que crean las condiciones necesarias para el desarrollo de los microorganismos.

3. Aplicaciones de los Cultivos

Los cultivos se emplean para el estudio de las bacterias y otros microorganismos que causan enfermedades en medicina humana y veterinaria.

4. Factores que Influyen en los Medios de Cultivo

Los medios de cultivo dependen de varios... Continuar leyendo "Medios de Cultivo: Tipos, Composición y Aplicaciones en Microbiología" »

Prevención de la caries dental

Control de la dieta: Tiene como objetivo la reducción del consumo de alimentos con alto contenido de azúcar.

Refuerzo del esmalte del diente: Se utiliza flúor para conseguir que el esmalte sea más resistente a la acción de los ácidos.

Control de la placa dental: Tiene como objetivo la reducción de la cantidad de placa dental, ya sea de forma mecánica (cepillado, hilo dental) o química (colutorios).

Protección de las zonas más propensas a sufrir caries: Se utilizan los selladores de fisuras, materiales que se introducen en los surcos oclusales de dientes posteriores para evitar que en ellos se depositen bacterias.

Factores a considerar en la dieta

Los azúcares (especialmente, la sacarosa) sirven de sustrato... Continuar leyendo "Prevención de la caries dental: Guía completa" »